منوعات
طريقة تخليل الخيار مثل المصانع مقرمش ولذيذ بخطوات سهلة وبأقل التكاليف
يتميز الخيار المخلل بمذاقه الشهي الذي يفضله الكثير كما أنه يعمل على موازنة النكهة، ويمكن تناوله في الفطور والغداء والعشاء مع مختلف الأطعمة خاصًة الشاورما، وقد يعتقد البعض أنه من الصعب تجهيزه بالمذاق الفريد الموجود في المطاعم، ولكن هذا غير صحيح فالآن يمكن تخليل الخيار في المنزل بخطوات بسيطة وطعم ولا أروع وسيكون جاهز في غضون أيام قليلة.
مكونات سريعة لـتخليل الخيار
- 1 كيلو من الخيار صغير الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- فلفل حار حسب الرغبة
- 1 ونصف كوب ماء مغلي.
- ½ كوب زيت زيتون.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- غسل الخيار بالماء جيدًا.
- القيام بقطع رأس الخيار من الجانبين أو تشريح الخيار بالنصف.
- وضع الخيار في برطمان كبير.
- إضافة الثوم والفلفل الحار، والخل الأبيض ثم وضع الماء المغلي واخيرًا سكب زيت الزيتون.
- يُغلق البرطمان جيدًا ويترك لمدة أسبوع.
- بعد ذلك يتم إخراج الخيار وتناوله.
تحضير مخلل خيار بطعم خرافي
يمكن تحضير مخلل الخيار داخل المنزل بمذاق يفوق المطاعم، حيث يعتمد ذلك على التوابل المستخدمة عند تحضيره والتي تعزز من مذاقه، وللحصول على ذلك اتبع الخطوات الآتية:
المكونات:
- مقدار 10 حبات خيار.
- 1 لتر من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة من السكر.
- عصير ليمون.
- فلفل.
- خل.
- كركم، كمون.
- حبهان.
- ورق لوزًا.
- عصفر.
- ثوم، هريسة.
- كزبرة، شبت.
- شطه
خطوات التحضير
- غسل الخيار وتقطيعه إلى شرائح طولية.
- في الكبة يتم فرم الثوم والكرفس والليمون جيدًا.
- وضع الخيار المقطع والخليط السابق في علبة تخزين.
- ثم إضافة الهريسة والشطة وغيرهم من التوابل.
- ترك الخيار في هذا الخليط حتى تمام النضج.
ماهي الفوائد التي تحتوى عليها المخللات؟
قد يتناول كثير من الأشخاص المخللات بمثابة فاتح الشهية، ولا يعرفون الفوائد العديدة التي يحتوى عليها، والتي تمثلت فيما يلي:
- الوقاية من الإصابة بالأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب، السكتة الدماغية.
- تقوية العظام حيث تحتوي على فيتامينات أ،ك،سي، وأيضًا حمض الفوليك، الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم.
- تقوم بالسيطرة على مرض السكر للذين يعانون منه، حيث أنها تُحسن من مستوى الهيموجلوبين.
- المحافظة على صحة الكبد.
- يعزز من حساسية الأنسولين.
- علاج كل من التقلصات وتشنجات العضلات.
- تخفيف من آلام قرحة المعدة.
