منوعات
بتكات المحترفين اعرفي طريقة عمل عجينة القطايف بالمكسرات المقرمشة بطعم حكاية
القطايف من ألذ وأشهر الحلويات في شهر رمضان الكريم فهي من الحلويات الشرقية الشهيرة في الكثير من البيوت العربية، وعلى الرغم من أنها تحضر في شهر رمضان لكنها تكون حاضرة في أغلب محال الحلويات على كدار العام، ومن الممكن تحضير القطايف بالطريقة المصرية في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة جدا متوفرة في كل منزل، ولذلك سوف نقدم لك طريقة عمل عجينة القطايف المقلية بوصفة سهلة ومجربة، ومن الجدير بالذكر أن وصفة اليوم تعطينا عجينة قطايف طرية لذيذة لذا جربوها فهي وصفة اقتصادية.
مكونات وصفة عجينة القطايف المقلية
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
طريقة عمل عجينة القطايف بالمكسرات
- في بداية الأمر قم بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء مناسب ثم يضاف الماء إلى المكونات الجافة مع ماء الزهر، و نبدأ العجن إما باستخدام اليد أو بواسطة العجانة الكهربائية
- ونترك العجينة حتى تختمر لمدة 10 دقائق و نراعي أن تكون ذات قوام سائل يشابه قوام البان كيك، ونسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق، ونسكب مقدار ربع كوب من العجينة على المقلاة ونترك حتى تخبز على النار لمدة 2-3 دقائق.
- وسوف يظهر عليها فقاعات الماء المتبخر ، ثم تقلب على الوجه الثاني من قرص القطايف كما يمكنك عمل أحجام صغيرة من القطايف من خلال سكب ملعقتين كبيرتين من العجينة السائلة في الطاسة.
- وترفع القطائف عن المقلاة و نتركها حتى تبرد ثم نحضر لها الحشوة والتي تتكون من عجينة القشطة والسميد والسكر، أو يتم الحشوة بالمكسرات وذلك حسب الرغبة والمفضل لديك.
- ويحضر شراب السكر ويسقى به القطائف وهو مكون من كوب سكر مع نصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ويتم غليانه على النار حتى يثقل القوام ثم يسكب على القطايف المحشوة المقلية في زيت ساخن
- ثم تقدم القطائف المقلية في طبق التقديم المخصص للحلويات.
