أسرار محدش هيقولك عليها!.. كيفية تخزين وتفريز ورق الكرنب بدون ما يجلد ولا يتغير لونه لأطول فترة ممكنة
ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة يمكن من خلالها تخزين وتفريز ورق الكرنب في الفريزر دون أن يكون مجلد، حيث أن محشي ورق الكرنب واحد من أشهر أنواع المحاشي التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص في مصر وجميع أنحاء العالم العربي، وكما هو معروف فإن الكرنب له موسم محدد في السنة وهو فصل الشتاء وبعدها يصبح غالي الثمن لهذا تلجأ السيدات إلى تخزينه حيث يستخدم في العزومات خاصةً في شهر رمضان المبارك، ولهذا تبحث السيدات عن طريقة تخزينه لفترة طويلة قد تدوم إلى ستة أو سبعة أشهر دون أن يجلد، تابع معي لمعرفة الطريقة.
تفريز الكرنب بدون أن يجلد
يجب على السيدات إتباع عدة نصائح عند تفريز ورق الكرنب طازج لفترة طويلة دون أن يصبح مجلد وطعمه ليس شهي مثل الطازج، حيث يجب تجنب الوقوع في الأخطاء الشائعة التي تقع فيها السيدات عند تفريز الكرنب والتي من بينها استخدام كمية كبيرة من الماء عند سلقه، ومن أهم النصائح التي يجب مراعاتها عند تفريز الكرنب الآتي:
- حيث يجب بفرز كل ورقة من أوراق الكرنب على حدة.
- بعد ذلك يتم ملء وعاء بالماء ونضيف إليه البهارات ثم يغطى بمصفاة وتوضع أوراق الكرنب بها، حيث يعد هذا سلق بدون ماء.
- وهذه حيلة جديدة في تفريز الكرنب بدون أن يكون مجلد.
طريقة صحيحة لتفريز الكرنب
يمكن أيضًا أن يتم تفريز أوراق الكرنب بوضع كمية قليلة من الورق في مصفاة حيث يسلق على البخار بدون ماء، لمدة ثلاثة دقائق فقط ثم يقلب إلى الجهة الأخرى لمدة ثلاثة دقائق أخرى حتى الانتهاء من كل الكمية ثم يتم تقطيعه بعدما يبرد تمامًا ويتم رصه بطريقة دقيقة فوق بعضه ويوضع في أكياس تخزين في الفريزر، حيث تساعد هذه الطريقة في الحفاظ عليه لمدة طويلة دون أن يتغير به أي شئ.
