أسرار نجاح الفطير الفلاحي مورق وطري و خفيف و طعم فلاحي اصلي

الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المصري ويتميز بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ الذي يجعله محط اهتمام الكثيرين، يعود تاريخ الفطير المشلتت إلى عصور قديمة حيث كان يقدم للعائلات في المناسبات والأعياد، سنتعرف على كيفية إعداد هذا الطبق الشهي من خلال موقع الصبح بخطوات تفصيلية تضمن الحصول على نتيجة مثالية.

مقادير عمل الفطير المشلتت

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
• جبن قريش أو جبن فيتا.
• عسل أو سكر.

طريقة عمل الفطير المشلتت

• في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق مع الملح والسكر.
• نضيف الزيت ونعجن المكونات معا حتى تتجانس.
• نقوم بإضافة الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة، قد تحتاج لبعض إضافات الماء أو الدقيق وفقا لاحتياج العجينة.
• نغطي العجينة بقطعة من القماش أو البلاستيك ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
• بعد انتهاء الوقت نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد تقريبا.
• نأخذ كرة من العجينة ونقوم بفردها بشكل دائري ورقيق باستخدام النشابة حيث يجب أن تكون رقيقة جدا.
• بعد فرد العجينة نقوم بدهن الوجه بواسطة السمنة أو الزبدة.
• ثم نضع العجينة فوق بعضها حتى نحصل على عدة طبقات.
• نقوم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• نضع الفطيرة المتكونة من عدة طبقات في المقلاة، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج من الأسفل ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخرى.
• نستمر في تقليب الفطير حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
• يمكن تقديم الفطير المشلتت مع الجبن أو العسل حسب الرغبة. يُفضل تناوله ساخن للاستمتاع بمذاقه الفريد.
• السمنة تعطي نكهة مميزة وتحسن من قوام الفطير، يمكنك ضبط كمية السمنة حسب رغبتك.
• يمكنك تزيين الفطير بالسمسم أو حبة البركة قبل الخبز لإضافة نكهة ومظهر مميز.
• يمكنك تجربة حشوات مختلفة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.