طريقة مخلل الباذنجان المخلل المحشي بالخلطة المتبلة بتتبيلة الحاتي
مخلل الباذنجان بالخل والثوم من أفضل أنواع المقبلات والذي يمكن استخدامه مع اصناف اخرى على المائدة، ويمكن عمله مخلل باستخدام الحبات صغيرة الحجم منه كما أنه يحتوي على عدد كبير من الفوائد للجسم حيث يمكن استخدامه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يريدون فقط الوزن، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من عنصر الحديد فبذلك هو مفيد للأشخاص الذين يعانون من الضعف أو الانيميا الحادة، غير النسبة الجيدة من الكولسترول والعناصر المضادة للأكسدة ويعتبر وجبه مفضله لدى الجميع ويشتهر بعمله المطبخ المصري، بأكثر من طريقة فيمكن عمله مخلل او مسقعه او يمكن حشوه ويمكن أيضاً عمل بشاميل ولكن الطريقة المفضلة على الإطلاق هو المخلل الذي لا غنى عن وضعه على المائدة
مكونات مخلل الباذنجان بالخل والثوم
المكونات عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم سهل جداً وبسيطة ومتوفرة داخل أي منزل وتتمثل فيما يلي:
- نصف كيلو من الباذنجان الطازج ويجب ان تكون حباته صغيره ولونها أسود.
- سبع فصوص من الثوم.
- كوب خل.
- حبه فلفل حاره.
- زيت نباتي.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
مخلل الباذنجان بالخل والثوم من أشهر أنواع المخللات واسهلها من ناحية التحضير والأكل حيث يتم تحضيره بطريقة سهلة جدا ويمكن تناوله بعد فترة قصيرة أيضاً ويعتبر من افضل انواع المقبلات وتتعدد طرق عمله وتتمثل هذه الطريقة فيما يلي:
- اغسلي الباذنجان جيدا وبعد ذلك قومي بنزع الرأس الأخضر منه و اقطعي شريحة صغيرة من اسفل الراس.
- ضعي وعاء عميق على النار ودعا فيه كمية مناسبة من المياه واتركيه حتى يغلي وبعد ذلك اضيفي اليه من العقا من الملح وملعقة أخرى من الخل وعند الغليان ضعي الباذنجان وانتظري حتى ينضج ويصبح لونه افتح.
- لا يجب أن تتركي الباذنجان فترة طويلة في الماء الساخن حتى لا يتلف.
- تحضير الحشو الذي يتكون من الثوم والفلفل والملح والكمون والكزبرة والخس قلبي جيداً وبعد ذلك ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ضعي الباذنجان في مصفاة حتى يجف من الماء وبعد ذلك قومي بعمل فتحة في الباذنجان بالطول من منتصفها.
- ضعي كمية مناسبة من الحشو في الباذنجانة وبعد ذلك رصي الباذنجان واسكبي عليه الكمية المتبقية من عصير الليمون ورشة صغيرة من الزيت.
- يجب الاحتفاظ ومخلل الباذنجان في الثلاجة.
