بسبوسة سميد مطبوخة بالماء مسقية بالعسل كلها بيتي طرية مرملة

البسبوسة من أكثر الحلويات الشرقية التي يطلب طريقة تحضيرها خاصة مثل التي تكون في المحلات والتي لها لون ذهبي رائعة وطرية من داخل والخارج ومسقية بالعسل وليست جافة أو يابسة مثل التي تعد من أغلب ربات بيوت، ولكننا اليوم جئنا لكم بوصفة بسبوسة أو هريسة سميد مطبوخة ناجحة جدا بأسرار الحلواني وستكون معك احلى من جاهزة لأن مكوناتها مضمونة جدا ونظيفة.

بسبوسة سميد مطبوخة ناعمة طرية مرملة

يوجد طرق كثيرة لعمل البسبوسة بوصفات متعددة سواء السوري أو تركي أو المصري ولكننا اليوم سنقدم لكم وصفة بسيطة مجربة لعمل بسبوسة بخطوة غير معتادة وتلك السر في نجاحها تعرفي عليها.

بسبوسة سميد بمكونات الجاهزة

1. نبدأ بمكونات العسل نحتاج إلى 2 كوب سكر ابيض
2. عدد 2 كوب من الماء
3. نصف ملعقة صغيرة من الليمون
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات صينية البسبوسة

1. نحتاج إلى ثلاث أكواب من دقيق السميد
2. كوب من السكر الأبيض
3. كوب من الماء الفاتر
4. عدد ثلاث ملاعق كبيرة سمنة بلدي
5. عدد 3 ملاعق كبيرة قشطة
6. كوب من جوز الهند المبشور
7. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
8. عدد 2 ظرف من فانيليا

تحضير بسبوسة سميد بالماء مطبوخة مرملة

• نقوم بتحضير شربات تسقية البسبوسة المرملة بوضع الماء مع السكر في إناء وترفع على نار وتبدأ في غليان يضاف لها الفانيليا مع عصير الليمون ونترك العسل على نار هادئة لمدة خمس دقائق وترفع على نار ويترك لكي يبرد قليلاً.
• قم في وعاء يرفع كوب من السكر ويرفع على نار هادئة بدون تقليب حتى يتكرمل السكر ويمكن تقليب الإناء بتحريكه من حين لآخر ونحصل على لون ذهبي.
• نقوم بإضافة الماء على كراميل وتقلب لكي يذوب على نار هادئة ويضاف بصوص كراميل ثلاث ملاعق كبيرة من سمنة ويضاف لها قشطة وتقلب لكي تذوب مع بعضها البعض ونطفي النار.
• نقوم بانزال جوز الهند على صوص كراميل ويضاف له دقيق السميد مع بيكنج بودر والفانيليا ونقلب مكونات جافة مع مكونات سائلة وتقلب من دون عجن.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونحضر صينية البسبوسة وتدهن بالسمنة وننزل بخليط البسبوسة ويوزع خليط مع مساوية سطح البسبوسة.
• يمكن بل اليد بالماء لتساعد أكثر في تسوية سطح البسبوسة ويمكن تزيين وجه البسبوسة بالمكسرات على حسب رغبتك.
• ثم تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً حتى تنضج لمدة 20 دقيقة وتأخذ لون ذهبي من جوانب وتشغيل الشواية لكي يكون لون البسبوسة أحمر، ثم تخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالعسل وهو بارد وتترك جانباً لتبرد ثم تقطع وتقدم بسبوسة بالهنا والشفا.

بخمس مكونات بسبوسة الماء الناجحة

1. نحتاج عدد 4 كوب من دقيق السميد أو دقيق بسبوسة
2. كوب سكر ابيض
3. كوب من زيت نباتي
4. كوب من الماء
5. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. مكونات سيرب تسقية البسبوسة
7. عدد 2 كوب سكر ابيض
8. عدد أربعة كوب من الماء
9. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

خطوة بخطوة طريقة بسبوسة بالماء

• نحضر الشربات ونقوم بوضع الماء مع السكر في إناء نرفعهم على نار متوسطة ونقلب تقليبه بسيطة وعندما يبدأ في الغليان ننزل بعصر نصف ليمونه.
• نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق وترفع من على النار ونتركهم جانب لكي تبرد، نجهز عجينة البسبوسة في تلك الأثناء.
• نجهز عجينة البسبوسة وضع الماء والسكر مع الزيت في بولة ونخفقهم في وعاء الخلاط حتى يفتح لونهم يميل إلى الأبيض.
• ثم ننزل عليهم بدقيق السميد ونخلط معهم السكر والزيت والماء السابق خفقه ونقلب باستخدام الملعقة حتى تتجانس مكونات مع بعضها ولا نطيل في تقليب المكونات.
• نجهز صينية الفرن وتدهن بالزيت من قاعدة وفي كل جوانب ويضاف لها البسبوسة مع تسويه سطحها وتدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة لكي تتشرب كل مواد سائلة وترتاح.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة عندما يسخن تدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تحمر من جوانبها تأخذ لون ذهبي محمر.
• ثم نقوم بتشغيل الشواية لكي تأخذ من الوجه لون ذهبي محمر، ثم نقوم بإخراج صينية بسبوسة الماء من الفرن ومباشرة نسقيها بالعسل البارد السابق تجهيزه، وتغطى لمدة ربع ساعة أو حتى تهدأ ثم تقطع إلى مكعبات أو مثلثات وتقدم مع القشطة على الوجه بالهنا والشفا.

مقادير بسبوسة لوتس بالكريمة

1. نحتاج إلى كوب من دقيق السميد الناعم
2. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
3. كوب ونصف الكوب من حليب بودرة
4. نصف كوب من السكر
5. نصف كوب من زيت
6. نصف كوب من حليب مع 2 ملعقة كبيرة الحاجه
7. نصف كوب حليب مكثف محلى
8. عبوة من القشطة أو وش اللبن

مقادير طبقة تغطية البسبوسة

1. نصف لتر من حليب
2. عدد 2 وربع ملعقة من نشا الذرة
3. ملعقة كبيرة من حليب بودرة
4. ملعقة كبيرة ونصف من باستري كريم
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من كريم شانتيه بودرة
6. ربع كوب من السكر
7. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
8. حليب مكثف محلى لتسقية البسبوسة

مكونات تزيين البسبوسة

1. نحتاج إلى حليب بودرة محمص
2. ربع كوب من بسكويت لوتس مطحون
3. ربع كوب من فستق مجروش
4. زبدة لوتس، زبدة فستق

تحضير بسبوسة ملكي بالشوكولاته

• نحمص كوب ونصف الكوب من حليب بودرة على طاسة ترفع على نار متوسطة ونقلب برفق، حتى يأخذ الحليب لون ذهبي غامق ويترك لكي يبرد تماماً.
• نقوم بوضع الحليب المحمص في طبق ويضاف عليه نصف كوب من السكر مع كوب من دقيق السميد مع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر وتقلب تلك المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يضاف عليها نصف كوب من زيت مع نصف كوب زيت، نضيف 2 ملعقة كبيرة من حليب ونصف مكثف محلى مع عبوة قشطة على المكونات السابقة ونخلط المكونات جيداً حتي تمتزج مع بعضها.
• نقوم باستخدام صينية من المونيوم بمقاس 30 سم وتفرد عليها ورقة زبدة وترفع على جوانب الصينية وتنزل بنصف كمية خليط البسبوسة مع فرده باليد جيداً.
• وندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية وتوضع في الرف الأوسط لمدة 10 دقائق.
• نجهز القشطة بأن نضع حليب في إناء ويضاف له النشا مع حليب بودرة وبودرة باستري كريم والكريم شانتيه والسكر والفانيليا.
• تقلب جيدا حتى تتفكك كافة تكتلات الدقيق مع مزج المكونات ويرفع خليط على النار مع تقليب على نار هادئة وتقليب مستمر لكي يثقل قوامها مع بدأ غليان وترفع من على النار.
• ثم يضاف القشطة على خليط البسبوسة وتفرد جيداً ثم نقوم بانزال بعدد 3 ملاعق كبيرة من حليب على باقي خليط بسبوسة.
• توضع في كيس حلواني أو في كيس ثلاجة وتفتح من طرف وتوزع خليط على طبقة القشطة مع تسوية وجهها.
• تدخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، وتترك لتنضج في الرف الأوسط لمدة نصف ساعة، وتخرج من الفرن وتسقى بنصف كوب من حليب مكثف محلى وتترك لكي تتشرب حليب محلى مكثف.
• ثم يوضع كيس الثلاجة على وجه الصينية وتقلب على صينية أخرى ونقوم بإزالة ورقة زبدة ونقلب مرة أخرى وتقطع إلى ثلاث شرائح وتزيين بالحليب محمص مع بسكويت لوتس مطحون والفستق مجروش مع ززبدة اللوتس وزبدة الفستق وتقطع وتقدم وبالهنا.