بدون فرن الفطائر المحشية للمدارس بألذ طعم وبحشوات مختلفة
تعد الفطائر المحشية ، هي من الفطائر البديلة لسندويتشات المدار تتميز بسهولة تحضيرها كما يمكن إعدادها بكمية كبيرة والاحتفاظ بها داخل الفريزر واستخدامها عند الحاجة، فهي من الفطائر البسيطة التي يتم تحضيرها باستخدام المقلاة بخطوات بسيطة وسهلة وتقدم بعدة حشوات مختلفة كالجبن أو البيض أو اللحم المفروم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل الفطائر المحشية بالمنزل بأبسط الخطوات.
مكونات عمل الفطائر المحشية للمدارس بدون فرن
يتم عمل الفطائر من مكونات سهلة وهي كما يلي:-
- ٤ أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب إلي كوب وربع من الماء الدافئ حسب احتياج العجينة.
- ربع كوب من الزيت.
لحشوة اللحم والبطاطس
- لحم مفروم معصج.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- جزرة مبشورة.
- حبة بطاطس مسلوق.
- جبن موتزاريلا.
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- رشة من الملح.
حشوة الجبن والبيض
- حبة من البيض المسلوق.
- ملعقة كبيرة من الزيتون الشرائح.
- ٢ملعقة كبيرة من الجبن الأبيض.
- ملعقتين من الجبن الموتزاريلا.
طريقة العمل
خطوات تحضير الفطائر المحشية سهلة وبسيطة وهي كما يلي:-
- في العجان الكهربائي نضيف الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر.
- نخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض، ونضيف الماء الدافئ تدريجيا حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نستمر في العجن لمدة حوالي عشر دقائق وخلال العجن نضيف ربع كوب الزيت ونعجن حتي تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- نغطى العجينة ونتركها ترتاح وتختمر حتي تتضاعف بالحجم.
طريقة تحضير الحشوات
- في وعاء نبشر البطاطس المسلوقة حتي تصبح ناعمة ونضيف إليها الجزر المبشور واللحم المعصج ونضيف الكزبرة والجبن الموتزاريلا.
- نضيف البهارات الملح والفلفل والبابريكا ونخلط المكونات جيدا.
- في وعاء آخر نحضر حشوة الجبن والبيض نقطع البيض إلي قطع صغيرة.
- نضيف إليها الجبن الموتزاريلا والجبن الكريمي وشرائح الزيتون ونخلط المكونات حتي تتجانس تماما.
طريقة تشكيل العجينة
نقطع العجينة إلي كرات صغيرة الحجم على سطح مرشوش بالدقيق نأخذ كرة ونفردها قليلا باليد بحيث تكون بسمك سميك نضع في المنتصف ملعقة من الحشوة اللحم، ونغلق العجينة على الحشوة جيدا ونكرر نفس الخطوات مع كل الكرات مع التنوع في الحشوة ما بين حشوة البطاطس واللحم وحشوة البيض، نضغط على الكرات قليلا باليد حتي تأخذ شكل دائري، بعد ذلك توضع مقلاة على نار متوسطة ونضع بها القليل من الزيت حوالي ملعقة ثم نضع الفطائر داخل المقلاة مع مراعاة تغطيتها حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم تقلب على الجهة الأخرى حتي تأخذ نفس اللون نخرجها من المقلاة وتقدم بألف هنا وشفا.
