مش هتشتري الجاهزة تاني.. طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت بدون اي مواد حافظة بطعم لذيذ لا يقاوم
تلجأ معظم ربات البيوت إلى شراء مكعبات مرقة الدجاج لإضافتها للطعام أثناء تسويته، حيث أن مرقة الدجاج الجاهزة هي مرقة يتم تحضيرها في المصانع لكي تعطي مذاق رائع ونكهة لذيذة للأكلات، فهي تتكون من مجموعة من التوابل المركزة التي تم دمجها معاً، ولكن مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة تحتوي على مواد حافظة تؤذي الجهاز المناعي وتصيب الجسم بالأورام السرطانية، لهذا يمكننا تحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بنفس جودة المكعبات الجاهزة، ولكن بدون مواد حافظة تؤذي الجسم.
طريقة عمل مرقة الدجاج
يمكننا ذكر جميع المكونات الأساسية والفرعية التي يتم إضافتها لعمل مرقة الدجاج مثل الجاهزة تماماً، حيث تتمثل المكونات فيما يلي:
- نصف كيلو من عظام الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- كوب دقيق.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- 10 ورقات من ورق الغار.
- حبة من البصل.
- ملعقة من الكاري.
- حبة من الجزر.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- حبة من الطماطم.
- 5 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- 4 أعواد من الكرفس.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة من الكركم.
طريقة تحضير مرقة الدجاج
بعد أن تعرفنا على جميع المكونات التي يتم إضافتها في خلطة مرقة الدجاج يمكننا التعرف على طريقة تحضيرها، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- نضع إناء على النار ونضيف فيه الماء وعظام الدجاج.
- ونضيف لهم البصل والكرفس والجزر والطماطم والملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل المطحون، ثم نترك المكونات على النار حتى تغلي لمدة 45 دقيقة.
- ثم نقوم بتغطية الإناء ونضعه على رف الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- وفي اليوم التالي نقوم بتصفية الخليط بالمصفاة.
- وفي طاسة على النار نضع الزيت والدقيق ونتركهم لمدة 5 دقائق معاً حتى يتغير لون الدقيق.
- ثم نضيف لهم خليط مرقة الدجاج السائل بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
ثم نقوم بإضافة باقي التوابل.
ثم نترك الخليط حتى يبرد تماماً، ونضعه في صينية مدهونة بالزيت ونقطعه إلى مربعات متساوية بالسكين، ثم نضعه في الفريزر لمدة يوم كامل ويتم تخزين مكعبات مرقة الدجاج في أكياس بلاستيك في الفريزر لوقت الاستخدام.
