منوعات
بخطوات سهله ومش هتاخد منك وقت كبير.. طريقة عمل محشي الكرنب بطريقة مبهرة على خطى جدتك
يعد محشي الكرنب من أصعب أنواع المحشي في طريقة التحضير، حيث يوجد العديد من المشكلات التي من الممكن أن تواجه ربات المنزل عند تحضيره، وتعتبر من أبرز هذه المشكلات هي طريقة سلق الكرنب بطريقة صحيحة، وفي مقالنا هذا سوف نوضح لكم بالتفصيل عمل محشي الكرنب بدون أن تصبح الورقة مسلوقة أكثر من اللازم.
طريقة عمل محشي الكرنب بطريقة مبهرة على خطى جدتك
لتحضير محشي الكرنب بطريقة صحيحة في المنزل ودون التعرض لأي مشكلة في تسويته يجب معرفة الآتي:
المكونات
- 4 أكواب من الأرز المغسول.
- 2 كوب من الطماطم المهروسة.
- 2 بصلة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق من السمنة أو الزيت النباتي.
- فلفل أسود وكمون.
- ملح.
- كزبرة مطحونة.
- كرنب مسلوق.
- شبت مفروم.
- كزبرة جافة، ومرقة دجاج.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من سلق ورق الكرنب في إناء كبير على نار عالية ونضيف إليه الكمون وهو يغلي، ونضغط على الورق للتأكد من وصول الماء لكل أجزاء الكرنب، ثم نتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك قومي بقلي البصل في الزيت وأضيفي إليه الثوم وقلبيهم جيدا ثم أضيفي عصير الطماطم و التوابل ومرقة الدجاج والملح والتوابل وقومي برفع الخليط من على النار.
- بعدها قومي بغسل الأرز وصفيه من الماء ثم أضيفي عليه عصير الطماطم وضعيه على النار، ثم أضيفي الكزبرة والشبت إلى الأرز بالطماطم.
- ضعى حلة كبيرة بها ورق قصدير من الأسفل، بعد ذلك قومي بحشو الكرنب المقطع ولفيه و اغلقيه بشكل جيد.
- ثم قومي برص الكرنب في الحلة واغلقيها جيدا وضعيها على نار عالية وبعد مرور عشر دقائق قومي بتهدئة النار حتى ينضج تماما.
أسرار طعم ورائحة محشي الكرنب الأصيل
هناك بعض الأسرار التي ينصح بها العديد من الأشخاص الخبراء في مجال المطبخ لنجاح الكرنب، وهذه الأسباب هي:
- الثوم والكمون يساعدان في طعم ورائحة المحشي.
- ينبغي عدم سلق الكرنب أكثر من اللازم.
- من الأفضل أن يتم تقديم الكرنب وهو بارد وليس ساخن.
- يفضل كذلك وضع كمية مناسبة من الشوربة للمحشي أثناء التسوية حتى لا يصبح جافا.
