بأسرار المطبخ الهندي.. طريقة عمل الكيما الهندية بالبطاطس بأسهل الخطوات للعزايم والمناسبات

تعد الكيما الهندية واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وتحظى بشعبية كبيرة في المناسبات الخاصة والولائم، مثل الأعراس والمهرجانات، حيث يتسم هذا الطبق بنكهاته الغنية والمميزة، حيث يضم مزيجًا من اللحم المفروم والتوابل الحارة التي تضفي عليه طعماً شهيًا، ولكن هناك العديد من الاختلافات في طريقة تحضيره بحسب المنطقة، واليوم في هذا المقال عبر موقعنا بوابة الصبح سنتناول وصفة خاصة للكيما الهندية بالبطاطس، التي تعد خيارًا ممتازًا لتقديمه مع الأرز بالشعيرية.

مكونات الكيما الهندية بالبطاطس

لتحضير طبق الكيما الهندية بالبطاطس، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة مقطعة بشكل ناعم.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات جارام الماسالا.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء.
• رشة من الملح بحسب الذوق.
• أوراق كزبرة خضراء للتزيين.

طريقة تحضير الكيما الهندية بالبطاطس بالخطوات

يعد طبق الكيما الهندية بالبطاطس خيارًا مثاليًا يتناسب مع كل المناسبات، ولتحضيره اتبع الخطوات التالية:

1. قم بتقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
2. افرم البصل بشكل ناعم والطماطم إلى قطع صغيرة.
3. في وعاء كبير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون، وأضف بذور الكمون إلى الزيت الساخن واتركها حتى تبدأ في الإطلاق رائحتها.
4. أضف البصل المفروم إلى الوعاء وحركه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضف الزنجبيل المهروس والثوم المهروس إلى البصل واتركه يتقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
6. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء واطبخه حتى يتحول لونه إلى البني الداكن.
7. أضف الكركم والفلفل الأحمر والكزبرة المطحونة إلى اللحم وامزج المكونات جيداً.
8. أضف الطماطم المفرومة إلى الخليط وحركها حتى تنضج ويتكاثف المزيج.
9. أضف مكعبات البطاطس إلى الوعاء وحركها جيداً.
10. صب كوب الماء فوق المكونات وأضف رشة ملح حسب الذوق.
11. اترك الخليط ليغلي ثم قلل الحرارة واتركه ينضج حتى تنضج البطاطس ويتبخر معظم السائل.
12. أضف بهارات جارام الماسالا إلى الطبق وحركه جيداً.
13. زين الطبق بأوراق الكزبرة الخضراء.