بخطوات بسيطة وسهلة .. اعرفي طريقة عمل المكدوس الحار قي البيت بأقل المكونات
يعد المكدوس الحار من أطيب الأطعمة ومن أخف الأطعمة التي تجمل الطعام، حيث يحبه الجميع، فهو وصفة مصنوعة من بذور السمسم والجوز والفلفل الأحمر والثوم ومليئة بزيت الزيتون، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالعديد من الفوائد الرائعة، وغالبًا ما تستخدم الأطباق الشامية المألوفة كطبق جانبي للإفطار أو العشاء، كما يتم تحضير الباذنجان وحفظه بالثلاجة.
مكونات عمل المكدوس الحار
ما يجعل المكدوس مختلف من وصفة لوصفة هو قوامها الفريد ومكوناتها الأساسية مثل الجوز والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون، لذا هناك مجموعة متنوعة من الوصفات والعديد من الفوائد، ومن أكثر الوصفات الرائعة ما يلي:
- يتم إحضار الباذنجان ذات الحجم الصغير، والذي تم سلقه، ويمكن إحضار 500 جرام.
- نحضر الثوم حيث 2 ملعقة صغيرة، ويكون الثوم مفرومًا.
- نحضر معجون الفلفل الأحمر بمقدار معلقة كبيرة ونقوم بإحضار اثنين ملعقة من الملح.
- يمكن إحضار كوب من زيت الزيتون.
طريقة تحضير المكدوس الحار
- يُطحن الثوم والجوز ورقائق الفلفل الأحمر في الكبة المخصصة لهذا.
- بعد إخراج ثمار الباذنجان المسلوقة من الماء، قومي يتم وضع مقدارًا من الملح، ثم نصفيها تمامًا.
- نرتب الباذنجان ونضع فيها الحشوة في وعاء جيد.
- نقوم بملأ الوعاء بزيت الزيتون وغطيه جيدًا.
- نحتفظ بالمكدوس في الثلاجة حتى يتم تقديم المكدوس بعد أسبوع من التحضير.
فوائد الباذنجان
يحتوي الباذنجان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، وخاصة المركبات الفينولية التي تساعد على تحسين قدرة الجهاز المناعي على مقاومة الأمراض المعدية والسرطان، وخاصة سرطان المعدة والقولون، وفي نفس السياق أيضاً، تساهم المركبات الفينولية في الحفاظ على مستويات الكولسترول في الدم عند مستوى طبيعي محدد.
