الطحينة الخام في البيت من كوب سمسم فقط وبدون دقيق .. بقوام ثقيل وطعم زي الجاهز

توجد العديد من الطرق التي يتم الاعتماد عليها عند صنع الطحينة الخام في المنزل بالاعتماد على السمسم، حيث أن هناك بعض الأسرار التي تضمن الحصول على طحينة ممتازة مثل الذي يتم شرائها ولكن بتكلفة أقل وجودة اعلى مع ضمان سلامتها على الجميع.

طريقة عمل الطحينة الخام من السمسم

السمسم من المكونات الأساسية في صنع الطحينة الخام حيث انه يكسبها المذاق المميز المعروفة به، هذا بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي تساعد في نجاح عمل الطحينة.

مكونات عمل الطحينة الخام

• كوب سمسم محمص.
• كوب زيت.
• كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الطحينة الخام

• احضري مقلاة بمقاس مناسب وضعي بها كمية السمسم إذا كان لونه فاتح وضعيها على نار هادئة مع التقليب للتحميص لمدة ثلاث دقائق فقط.
• احضري مقلاة أخرى وضعيها على نار هادئة وضعي بها كمية الدقيق وقلبيه حتى تخرج رائحته دون أن يتغير لونه.
• ضعي الدقيق والسمسم جانبًا حتى تبرد المقادير تمامًا لتكون جاهزة بعد ذلك للاستخدام.
• احضري المطحنة الكهربائية وضعي بها السمسم وابدئي في خفقه حتى يصبح ناعمًا ومن ثم ضعي نصف كمية الزيت واستمري في الخفق مرة أخرى.
• اسكبي الخليط بعد أن يصبح ناعمًا بالخلاط الكهربائي وأضيفي إليه باقي كمية الزيت والدقيق واخفقي المكونات مجددًا.
• احرصي على خفق المكونات أكثر من مرة حتى يصبح القوام أثقل وبهذا تكون الطحينة الخام جاهزة للاستخدام.
• إذا كنتِ تريدين زيادة قوام الطحينة يمكنكِ إضافة كمية من الدقيق بالتدريج وكذلك إضافة الزيت للحصول على قوام أفضل.
• من الممكن استخدام زيت السمسم حيث أنه يزيد من قوة مذاق الطحينة وبعدها تقدم إلى جانب أي نوع من أنواع الطعام بعد عمل سلطة الطحينة منها.