منوعات
طبخة في ورقة.. طريقة عمل ورقة السجق بمقادير سهلة وبسيطة
تعد وصفة ورقة السجق من أفضل الأكلات الشهية والمحبة للعديد من الكبار والصغار، فهي تتمتع بطعم ونكهة فريدة من نوعها حيث تجمع بين المكونات والتوابل الغنية تعطي طابع خاص لها، ويمكنك تجهيزها بالمنزل أفضل من المطاعم وتوفير التكلفة وضمان النظافة والجودة، لذلك نقدم لكم طريقة عمل ورقة السجق بأسهل الطرق والمكونات المطلوبة.
طريقة عمل ورقة السجق
ورقة السجق من الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي ورائحتها الزكية التي تملأ المكان عند تحضيرها، ويتم إعدادها باستخدام السجق الطازج مع مجموعة من الخضروات المتنوعة، وطريقة العمل كالتالي:
المقادير
- ليه مفرومة.
- سجق.
- بصل مقطع جوليان
- ثوم مفروم
- طماطم شرايح.
- فلفل الوان مقطع شرائح.
- اثنان ملعقة كبيرة من الصلصة.
- كوب من الماء.
- ملح وفلفل.
- بهارات
- ورق فويل.
- زيت
- ورق زبدة
- فحم
طريقة التحضير
تحضير ورقة السجق في المنزل يعد تجربة طهي فريدة ومن الأطعمة المحبوبة لدى الكثيرين وذلك بفضل قوامه الشهي وتنوع وصفاته التي تناسب جميع الأذواق، وطريقة التحضير على النحو الآتي:
- يتم تسخين الزيت في مقلاة ونضع قطع الليه حتى تذوب ويبدأ في إطلاق نكهته.
- نضع قطع السجق إلى المقلاة ونقلبها دقائق حتى تتحمر قليلا، نرفعه من المقلاة وضعيه جانبا.
- في نفس المقلاة وعلى نفس الزيت نضيف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح رفيعة والثوم المفروم، ويتم تقليبهم حتى يذبل البصل.
- نضع السجق الى البصل والفلفل مرة أخرى مع إضافة الطماطم.
- لتحضير الصلصة، نضع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مع نصف كوب من الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يتم وضع الخليط فوق السجق والخضار في المقلاة، ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات.
- تجهيز طاجن ونضع به ورق فويل ثم وضع فوقه ورقة زبدة، إضافة خليط السجق والخضار في الطاجن.
- تغطية الخليط بورق الفويل بإحكام وضعيه في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى تمام السوى.
- نحضر قطعة من الفحم ونشعلها ونضعها في وسط الطاجن في ورقة فويل على شكل طبق صغير عميق والقليل من الزيت على الفحم، ويتم تغطية الطاجن مرة ثانية.
- يقدم هذا الطبق ساخنا بجانب الأرز أو الخبز الطازج وسلطة الطحينة.
