الذ من المطاعم .. طريقة تحضير وصفة الأرز البخاري قومي جربيها لذيذة

طريقة تحضير وصفة الأرز البخاري فيعتبر طبق الأرز البخاري من الأطباق المميزة التي تأتي في مقدمة الأطعمة التي يفضلها الكثيرون سواء كانت مع الدجاج أو اللحم، وهذا ما يدفع العديد من الناس للبحث عن كيفية تحضيرها والمقادير اللازمة للحصول على طبق لذيذ ومتقن، وذلك ما نقدمه لكم في هذا المقال.

مكونات أرز البخاري

• كمية من اللحم أو الدجاج.
• كوبان من الأرز مغسول ومنقوع في ماء دافئ.
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الحمص المسلوق.
• أربع ملاعق من الزبيب.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت الذرة.

للتزيين:

• لوز محمص وبقدونس مفروم.

طريقة تحضير وصفة الأرز البخاري

• نبدأ بتسخين الزيت في وعاء على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، نضيف الجزر المبشور ونقلب حتى يذبل، مع الاحتفاظ بملعقة من الجزر جانبًا لاستخدامه في التزيين لاحقًا.
• نضيف قطع الدجاج أو اللحم ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الطماطم المفرومة ونتركها على النار حتى تذوب وتصبح ناعمة، نضيف معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيدًا.
• نضيف كوبين من الماء ونغطي الوعاء، ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج.
• بعد النضج، ننقل الدجاج أو اللحم إلى صينية فرن، ندهنها بقليل من معجون الطماطم والزيت وندخلها الفرن لتحمير الوجه.
• أثناء التحمير، نضيف الأرز إلى الماء المتبقي في الوعاء مع إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة، ونضبط كمية الماء والملح حسب حاجة الأرز.
• نترك الأرز يغلي حتى يتشرب الماء، ثم نضيف الحمص والزبيب ونغطيه لإكمال عملية التسوية.
• بعد أن ينضج الأرز بالكامل، نقوم بتقديمه في طبق واسع ونوزع فوقه الحمص والزبيب واللوز المحمص والبقدونس المفروم، بالإضافة إلى قطع الدجاج أو اللحم المحمرة، وملعقة الجزر المحفوظة.