طاسة الكبدة بتاعة المطاعم طعمها يجنن وريحتها ملهاش مثيل.. حنقولك على أسرارها وحتعمليها في البيت وتبهريهم

من منا لا يتذكر تلك النكهة الفريدة لطاسة الكبدة التي نطلبها من المطاعم والمقاهي؟، تلك القطع الذهبية المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، المتبلة بتوابل سرية تجعلنا نعود إليها مرارًا وتكرارًا ومن خلال رائحتها الذكية ننجذب إلى المكان الذي تفوح منه، في هذه المقالة، سنكشف لك أسرار تحضير طاسة الكبدة في المنزل لتتمتع بنفس المذاق اللذيذ الذي اعتدت عليه، وسوف نجعلك سيدتي تقومين بتحضيرها بنفس النكهة والرائحة المميزة.

مكونات طاسة الكبدة

• كيلو كبده ويجب تقطعيها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما
• 2 حبة من الفلفل الأخضر الرومي والمُقطع إلى شرائح رفيعة
• يتم فرم 10 فصوص ثوم فرمًا ناعمًا
• حبة واحدة من الفلفل الحار المقطع شرايح رفيعه
• ٢ ملعقه كبيرة من هريسه الشطة
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
• أي نوع من زيوت التحمير ونحتاج إلى نصف ملعقة كبيرة
• ملعقه كبيرة من الملح
• ملعقه صغيرة من القرفه الناعمه
• ملعقه صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقه صغيرة من الفلفل أسمر المطحون
• ملعقه صغيره كزبره ناشفه حبوب صحيحة
• ملعقه صغيرة من الشطة الناعمة

طريقة التحضير لوصفة طاسة الكبدة

• نسخن الزيت جيدًا في مقلاة واسعة.
• نضيف شرائح الكبدة دفعة واحدة للزيت الساخن، نتركها حتى يتغير لونها ثم نقلبها مرة واحدة فقط.
• نضيف بعدها مزيج التوابل (الثوم، الفلفل الحار، الهريسة، البهارات) ونتركها قليلاً، ثم نضيف الفلفل الرومي ونقلبه برفق.
• نترك الكبدة على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.
• لا تقلب الكبدة كثيرًا حتى لا تفقد عصارتها، أضيفي الخل لفتح لون الكبدة والكمون في النهاية للحفاظ على نكهته.
• تمتعي بأحلى طعم لطاسة الكبدة في منزلك كما في المطاعم وبنفس النكهة والرائحة.