وصفة شهية ومميزة.. أقراص البطاطس بالبيض

تستخدم البطاطس في تحضير وإعداد العديد من الوصفات اللذيذة، سواء كطبق رئيسي أو طبق جانبي أو كمقبلات ،في مطبخنا اليوم سنعد وصفة مرة لذيذة وشهية ومشبعة، نقدم لك اليوم واحدة من أكثرها وصفات البطاطس اللذيذة، وهي أقراص البطاط اللذيذة مع البيض، والتي تتميز بقرمشتها ولذتها، ويمكنك تقديمها كوجبة إفطار لذيذة وساخنة كما يمكن تقديمها كمقبل شهي على سفرة عزائمك العائلية، أو تقديمها لأطفالك كوجبات مدرسية مع خبز أسمر صحي.

مكونات أقراص البطاطس بالبيض

• البطاطس : كيلو واحد مقشرة ومطبوخة ومهروسة.
• الثوم : ملعقة كبيرة مفروم.
• الدقيق: كوب واحد.
• البيض: 2 حبة متوسط الحجم.
• الملح : ملعقة كبيرة.
• النشا : 2 ملعقة كبيرة.
• البيكنج بودر : ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة.
• الكمون : نصف ملعقة صغيرة.
• البقسماط : كوب واحد.
• البقدونس الأخضر : نصف كوب مفروم ناعم.
• زيت: كمية غزيرة للقلي.

طريقة الإعداد

• اخلطي البطاطس المهروسة مع الثوم، والدقيق، والملح، والفلفل، والكمون، والنشا، والبيكنج بودر، واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط ذو قوام متماسك يشبه العجين.
• على طبق مسطح، يشكل الخليط على شكل أقراص بعد تقسيم العجينة، ثم توضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
• في وعاء صغير منفصل، أخفقي البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
• في وعاء مسطح ضعي فتات الخبز.
• يمكنك إضافة القليل من الدقيق والملح والفلفل والقليل من النشا للحصول على طبقة مقرمشة.
• بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة، اغمسيها في خليط البيض، ثم غلفيها في خليط البقسماط، وعندما تنفد الكمية، ضعيها مرة أخرى في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
• في كمية كبيرة من الزيت الساخن في مقلاة عميقة، اقلي أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• صفيها جيداً من الزيت، ثم قدميها ساخنة، مزينة بالبقدونس المفروم، وبألف هنا.