منوعات
طريقة عمل ام علي بالمكسرات في المنزل بوصفة سريعة ومقادير بسيطة
تعد حلوى “أم علي” إحدى أنواع الحلويات الشرقية والتي يكثر تناولها بالعديد من الدول العربية، خاصة في مصر، وسميت تلك الحلوى باسمها السابق ذكره، تيمناً باسم زوجة حاكم الدولة الأيوبية في مصر، والتي طلبت من الطهاة أن يقوموا بطهي حلوى شهية وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد، فما هي طريقة عمل ام علي والمقادير التي تدخل في صنعها؟
طريقة عمل ام علي
يمكن صنع حلوى أم علي عن طريق تحضير قائمة المقادير التالية:
- ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفف “النوع حسب الرغبة”.
- 500 جرام من عجينة الباف باستري.
- كوب من السكر.
- ستة أكواب ونصف من الماء.
- 130 جرام من الزبدة.
- علبة ونصف من القشطة.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- وربع كوب من الصنوبر “ويمكن استبدال الصنوبر بنوع أخر مفضل من المكسرات وذلك حسب الرغبة”.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المقشر.
طريقة ام علي السريعة
يمكن تحضير تلك الحلوى الشهية عن طريق وصفة سريعة وبخطوات بسيطة، وتلك الخطوات هي:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- فرد عجينة الباف.
- تقطيع العجينة إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
- وضع قطع العجينة في صينية الفرن.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة وذلك حتى تنضج ويتغير لونها.
- إخراج الصينية من الفرن.
- ترك قطع العجينة جانباً، وذلك حتى تبرد قليلاً.
- وضع المكسرات المحضرة والمقطعة “الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق” في صينية.
- إدخال المكسرات إلى الفرن إلى تتحمص ويتغيّر لونها.
- إخراج المكسرات من الفرن وتركها جانباً.
- تذويب الحليب مع الماء.
- وضع الحليب مع القشطة في وعاء عميق.
- ثم يتم إضافة كلاً من السكر والزبدة إلى وعاء الحليب.
- تحريك المكونات على نار تكون هادئة.
- ترك المزيج جانباً بعد التأكد من وصوله إلى مرحلة الغليان.
- تجهيز صينية مناسبة.
- وضع طبقة من المكسرات في الصينية.
- ثم وضع طبقة من رقائق الباف.
- سكب مزيج القشطة.
- إدخال الصينية إلى للفرن.
- تزيين أم علي بالقليل من المكسرات.
