على الطريقة اللبنانية ألذ وأشهى محشي فلفل
يقي الفلفل المحشي من السرطان لاحتوائه على العديد من الفيتامينات منها فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب، بالإضافة إلى مادة الفلافينول، كما يمكنه الحماية من السكر لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، يعتبر الفلفل من الخضروات اللذيذة والمغذية للجسم، حيث يقدم استهلاكه العديد من الفوائد لجسم الإنسان، فهو غني بالعديد من الفيتامينات والأملاح والمعادن وبعض العناصر الغذائية الهامة للجسم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالسرطان، ولذلك يستخدم الفلفل في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، ومن أبرزها طبق الفلفل المحشي، إذ يمكن أيضاً تحضير الفلفل المحشي على الطريقة اللبنانية، وطريقة التحضير ليست صعبة، وفي هذا المقال. وسنقدم طريقة التحضير والمكونات بالتفصيل.
مكونات محشي الفلفل على الطريقة اللبنانية
- 8 حبات من الفلفل الأحمر الحلو متوسط الحجم.
- 200 جرام من الأرز.
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- 50 جرام من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 50 جرام من البقدونس الأخضر المفروم ناعم.
- 50 جرام من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعم.
- كزبرة ناشفة حسب الرغبة.
- كركم حسب الرغبة.
- كمون حسب الرغبة.
- الفلفل البيض المطحون ناعم حسب الرغبة.
- الملح حسب الرغبة.
- الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
- النعناع الأخضر الطازج المفروم ناعم حسب الرغبة والذوق.
- شرائح من الطماطم.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة إعداد محشي الفلفل على الطريقة اللبنانية
- نغسل الفلفل الحلو ونحفره ونتخلص من البذور ثم نحشيه بالخليط المكون من اللحم المفروم والأرز المغسول والمصفى والبهارات المشكلة والكزبرة والبقدونس والبصل.
- ثم نحضر وعاء عميق وكبير للطهي، ونضع فيه شرائح النعناع والطماطم في الرضية ( قاع الوعاء) ونرصها بشكل جميل.
نغمرها بالماء أو المرق حسب الرغبة مع القليل من صلصة الطماطم والملح والتوابل، ونتركها لمدة ساعة على نار متوسطة الحرارة ثم نقدمها ساخنة، وبألف هنا.
