منوعات
طريقة تحضير الكبسة السعودي بالدجاج

الكبسة بالفراخ هي وصفة مشهورة في المطبخ المصري والتي تتكون عادة من قطع الفراخ المشوية والأرز المعطر بالتوابل والمكسرات، وتتم إضافة البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار والحلو والبهارات العربية لإضفاء نكهة وعمق على الطبق، وتتميز الكبسة بالفراخ بأنها وجبة شهية ومشبعة ومغذية، ويمكن تقديمها للضيوف في المناسبات العائلية أو كوجبة رئيسية للعائلة في الوجبات اليومية، وتعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تخصيص المكونات والتوابل وفقًا للذوق الشخصي.
المقادير
- كيلو من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نص كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
طريقة التحضير
- نسخن أولا الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثن نضع البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.
- ثم نضيف الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه، وبعد ذلك نسكب الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة والكركم والفلفل الأسود والملح ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- ثم ننزل 2 كوب من الماء واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم نخفف النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- وأخيرا أضيفي الأرز البسمتي إلى القدر وقلبي حتى يختلط بالمكونات.
- وأضيفي كوب ونصف من الماء واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
- كما يلزم خفق النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز، وأضيفي الزبيب واللوز وقلبي برفق، وقدمي الكبسة بالفراخ ساخنة.
- يمكنك استخدام الدجاج المخلي من الجلد والعظام لجعل الكبسة أخف وزنًا.
- كما يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الكوسة أو الفلفل الأخضر إلى الكبسة، أو بعض التوابل حسب الرغبة مثل القرفة أو الزعفران أو الكاري.