منوعات
قدميه بشكل وطعم مختلف..طريقة عمل كيك الإكلير بطعم لا يقاوم
تعد كيك الإكلير واحدة من الذ وصفات الحلوى، التي من الممكن تحضيرها في المنزل، وهي من الحلويات الراقية، التي دائمًا ما تُشترى جاهزة، وفي الحقيقة هي تحتاج لعدد بسيط من المكونات بكمية أكبر، وغالبًا ما تكون في متناول اليد، ولتحضير كيك الإكلير مثل الجاهزة واروع، فقط عليك متابعة المقال التالي.
طريقة عمل كيك الإكلير
بدلًا من تحضير أصابع الإكلير، والخوف من فشل النتيجة، جئنا لك بتجربة ناجحة لتحضير كيك الإكلير إن كنت مبتدئة أو متمكنة في المطبخ، من خلال استخدام ما يلي:
المكونات اللازمة
العجينة
- كوب من الدقيق (+ ملعقة كبيرة).
- ½ كوب من اللبن الحليب (ناقص 3 ملاعق كبيرة).
- ½ كوب من الماء (ناقص 3 ملاعق كبيرة).
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- عدد 4 حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
الحشو
- 2 كوب من اللبن الحليب.
- ¾ كوب من الزبدة.
- ¾ كوب من الدقيق.
- ¾ كوب من السكر.
- عدد 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في بولة مناسبة اخلطي كل من الدقيق، والبيكنج باودر واتركيه جانبًا.
- وفي قدر على النار، قومي بإضافة كل من الماء واللبن والزبدة، وبمجرد الغليان ضيفي الدقيق تدريجيًا.
- ثم استمري بالتقليب، حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم انقليها لطبق آخر واستمري في تقليبها لتبرد.
- بعد ذلك، أضيفي البيض حبة حبة، مع مراعاة التقليب، حتى تختفي البيض السابقة أولًا، واستمري بالتقليب لتحصلي على عجينة مطاطية.
- وفي أحد صواني التشيز كيك مقاس 24 مبطنة بورقة من الزبدة، افردي نصف كمية العجين.
- ثم أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
- وبمجرد أن تأخذ اللون الذهبي، اخرجيها جانبًا، وكرري نفس الخطوة مع النصف الآخر من العجينة.
- بعد ذلك، جهزي الحشوة من خلال خلط البيض مع السكر، حتى تحصلي على خليط فاتح اللون، ثم ضيفي الفانيليا وقلبي.
- ثم قومي بإضافة كل كمية الحليب، والدقيق تدريجيًا مع التقليب الجيد، للتخلص من أي تكتلات.
- بعد ذلك، ارفعي الخليط على نار متوسطة خفيفة، واستمري بالتقليب لتحصلي على قوام متماسك.
- ضعي الخليط في طبق جانبي وغطيه بورق نايلون، واتركيه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- وفي بولة جانبية اخفقي الزبدة، وأضيفي إليها الخليط السابق، واستمري بالخفق حتى تحصلي على الحشوة بقوام مميز.
- وفي صينية التشيز كيك ضعي طبقة من العجينة، ثم الحشوة، ثم الطبقة الأخرى من العجينة، وزيّنيها بالسكر البودرة، وتصبح جاهزة للتقديم..وبألف هنا.
