للكسلانين والمغتربين بطريقة المحترفين حضري ألذ طاجن فريك بالكبد والقوانص

الفريك يعد من الأطباق الرئيسية لبعض البلدان العربية فطريقة تحضيره سهلة وبسيطة ويتم تسويته مثل الأرز تماما، ويمكنك إضافة كبد وقوانص الدجاج إليه لكي يزيد من طعمها حلاوة، فالفريك عبارة عن قمح تم حصد سنابله وهي خضراء طرية قبل جفافها ويتم تعرضها للحرارة عن طريق حرقها، فبعض السيدات تفضل استخدام الفريك الأخر والبعض الأخر يفضل استخدام الفريك الناضج، ويمكنك تحضيره بمفرده أو يمكنك تحضيره بإضافة مجموعة متنوعة اللحوم أو بكبد وقوانص الدجاج وإليكم الطريقة في السطور التالية.

بطريقة المحترفين حضري ألذ طاجن فريك بالكبد والقوانص

• نصف كيلو فريك أصفر.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• نصف كيلو كبد وقوانص.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ورق لوري.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف لتر مرقة دجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير

• اغسلي الفريك جيدا حتي للتخلص من الأتربة والطين، ثم قومي بنقعه ليلة كاملة وفي اليوم التالي عيدي غسله وصفيه من الماء وضعيه جنبا، اغسلي الكبد والقوانص وافصليهم عن بعضهم، ثم قطعيهم مكعبات متوسطة.
• ضعي قدر عميق على نار متوسطة وضيفي ملعقتان كبيرة من الزيت وضعي نصف مقدار البصل مع قطع القوانص، وقلبيهم حتى يدبل البصل وضيفي ربع كوب ماء حتى يسرع من تسوية والقوانص.
• تأكدي من نضج والقوانص ثم ضيفي قطع الكبدة وقلبيهم سويا واتركيهم على النار مدة لا تزيد عن خمس دقائق وارفعي القدر من على البوتاجاز.
• ضعي قدر اخر على نار متوسطة وضيفي البصل والفريك وقلبيهم، ثم ضيفي التوابل والملح ومكعب المرق، ثم صبي مقدار مناسب من مرقة الدجاج السائلة واحكمي غلق القدر وعندما يتشرب الفريك المرقة ضيفي الكبد والقوانص وقلبيهم مع الفريك واحكمي غلق القدر مرة أخري.
• اتركي الفريك عل النار حتى ينضج بالكامل ثم صبيه في طاجن فخار وضعيه تحت الشواية بالفرن، لمدة خمس دقائق حتي يحمر لونه، ثم قدميه ساخنا وقدمي بجانبه السلطات المفضلة لك ولعائلتك.