منوعات
اعمليها أفضل من المطاعم .. طريقة تحضير السمك المسكوف بالفرن بخطوات سهلة
وصفة السمك المسكوف هي وصفة من المطبخ العراقي الأصيل، وهي أشهر وصفة سمك بالعراق، نقدم لكي هذه الوصفة المتميزة، حيث تتميز هذه الوصفة بتتبيلة غنية ولذيذة، ويعتبر السمك المسكوف من الأطباق الشهيرة التي يجب تجربتها، فهو ليس مجرد طعام بل ثقافة طعام من دولة العراق، ويمكنك تقديمه مع أرز الصيادية الذي تكتمل به الوجبة.
مقادير السمك المسكوف بالفرن
- 750 غرام من السمك (يفضل استخدام سمك الشبوط).
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 حبة بصل كبير الحجم ومفروم ناعم.
- 1 حبة من الطماطم كبيرة الحجم ومفرومة ناعم
- باقة بقدونس طازجة ومفرومة ناعم.
- 4 فصوص من الثوم مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
خطوات تحضير السمك المسكوف
- في البداية قومي بتحضير السمك عن طريق شق السمكة بطولها حتى تصل إلى الرأس ولكن يجب شقها من الظهر وليس البطن، ثم أزيلي الأحشاء.
- اغسلي السمك جيداً بالماء البارد.
- تتبيل السمك رشي الملح على السمك من الداخل والخارج، وادعكيه جيداً حتى تتوزع التوابل.
- ثم ضعي السمك في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تبلي السمك بمزيج من الملح، والكاري، والخل، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
- لتحضير الصلصة في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم مع التحريك حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي البقدونس والطماطم المفرومة وقلبي جيداً.
- بعد ذلك أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات معاً.
- ولكي تقومي بطهي الصلصة قللي حرارة النار واتركي الصلصة على النار لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتسبك.
- صبي صلصة الطماطم فوق السمك في الصينية، ثم أعيدي إدخالها إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.
- قدمي السمك المسكوف ساخن مع أرز الصيادية.
