هشه ومقرمشة.. طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة بمكونات اقتصادية

السمبوسة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق الشرقية المحببة لدى الكبار والصغار، حيث تتميز بقرمشة العجينة وحشوة اللحم اللذيذة، مقترنة دائماً بالعزائم وخاصة في شهر رمضان، فهي تضيف للمائدة لمسة جمالية، حيث يمكن حشوها بأكثر من حشوة سواء باللحمة أو الفراخ أو الجبن أو السبانخ وغيرها، في هذا المقال  سنتعرف على طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة، لتتمكنوا من تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ماء دافئ للعجن.

لحشوة اللحم:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• مقدار ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح والزيت مع بعض، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ثم في مقلاة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل تماماً، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
• ثم أضيفي الثوم والبهارات وقلبي المكونات جيداً، و اتركي الحشوة تبرد تماماً.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى دوائر او مستطيلات طويلة، ثم ضعي مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل دائرة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم حمري السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبياً.
• قبل القلي ادهني حواف السمبوسة بالبيض المخفوق ورشيها بالسمسم.

ملاحظة:

• يمكنك شراء عجينة السمبوسة جاهزة لتوفير الوقت والجهد.
• كما يمكنك إضافة الخضار المفروم مثل الجزر والبصل الأخضر إلى الحشوة.
• قدمي السمبوسة ساخنة مع صلصة الطحينة أو الكاتشب.
• لا تغطي السمبوسة حتى لا تطرى.