بمقادير بسيطة اقتصادية حضري العجة المصرية بالبيض والخضروات في العشاء لأولادك

العجة المصرية من الأكلات الشعبية المشهورة التي يعشقها الكثير من الأشخاص ولا يختلف عليها أحد، فهي من الوصفات الاقتصادية التي لا غني عنها على السفرة، وهذا لأنها تتميز بطعمها الرائع والمميز الذي يعشقه الجميع، ويمكن تناول هذه الأكلة في جميع الأوقات بالإضافة إلى تقديمها بجانب طبق من الفول المدمس والطعمية والمخلل، لذلك يمكنك تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة وبأقل التكاليف فهي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة وباهظة الثمن ومجهود كبير.

مكونات العجة المصرية

• 5 بيضات متوسطة الحجم.
•  كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
•  كوب إلا ربع من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 قرن فلفل مقطع صغيرًا.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق وضعي به من البيض والفلفل الأسود وأحفقي بشكل جيد.
• ارفعي طاسة غير قابلة للصق على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الزيت واتركية حتى يسخن قليلًا.
• قومي بإضافة البصل المقطع وحركي قليلًا حتى تحصلي على اللون الذهبي ثم يضاف بعد ذلك الثوم المفروم وحركي قليلًا.
• يضاف بعد ذلك البقدونس والكزبرة والطماطم والبهارات والفلفل المقطع وحركي المكونات جيدًا.
• يضاف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والدقيق والبيكنج بودر وحركي المكونات حتى تتداخل ببعضها البعض.
• أحضري صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت واسكبي بها خليط الخضروات ثم بعد ذلك أضيفي البيض المخفوق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
• أدخلي الصينيةفي  فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلًا ثم قطيعها على شكل مربعات وتقدم بجانب الخبز والمخلل والبطاطس المحمرة.