السر في التتبيلة .. طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة بالمقادير والخطوات

تعتبر أصابع الدجاج المقرمشة واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة لدى جميع الأشخاص، وذلك يرجع إلى طعمها الشهي واللذيذ بفضل تتبيلتها المميزة والمقرمشة، إذ يتم تحضيرها باستخدام مجموعة من التوابل، ونظرًا لاهتمام معظم السيدات والأمهات بتحضير الأصناف التي يفضلها الأبناء على مائدة الطعام، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة وأسرار نجاحها.

مقادير أصابع الدجاج المقرمشة

يتطلب تحضير أصابع الدجاج المقرمشة في المنزل توافر المقادير التالية:

• صدر دجاج مخلي.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• كوب بقسماط.
• كوب دقيق.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• مكعب مرق دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة

تعتبر أصابع الدجاج المقلية من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت بسيط وبخطوات سريعة، وهي كالتالي:

• بعد خلي صدور الدجاج من العظم والجلد، يتم تقطيعها على شكل أصابع طويلة وسميكة.
• في وعاء مناسب، يتم خلط الدقيق، النشا ونصف كمية التوابل، ثم عجن المكونات بالماء للحصول على عجينة سائلة ومتماسكة.
• في وعاء آخر، يتم وضع الدقيق والبقسماط وباقي كمية التوابل.
• يتم تغميس أصابع الدجاج في طبق العجينة السائلة ثم بعد ذلك في خليط الدقيق والبقسماط.
• في مقلاة مُسخنة على النار وبها زيت غزير، يتم قلي أصابع الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
• وأخيرًا يتم تصفية الدجاج جيدًا ووضعه في أطباق التقديم.

نصائح تحضير أصابع الدجاج المقرمشة

لضمان نجاح أصابع الدجاج والحصول على طبقة مقرمشة مثل المطاعم، يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار:

• لابد من تجفيف صدور الدجاج جيدًا بالمناشف الورقية إذا كانت رطبة.
• التوابل هي سر الحصول على نكهة مميزة، فلابد من الالتزام بالمقادير للتتبيلة.
• يجب مراعاة عدم اكتظاظ المقلاة بقطع الدجاج، بل قليه على دفعات حتى ينضج بشكل جيد.
• لابد من تغطية المقلاة أثناء قلي أصابع الدجاج لاحتجاز الحرارة، حيث يساعد ذلك في الحصول على طبقة مقرمشة ونضج الدجاج بشكل جيد.