منوعات

بالطريقة الأصلية اعملى الفطير المشلتت المورق الفلاحي هيحبه كل أفراد عائلتك هيفرحوا بيه

الفطير المشلتت أحد أشهر الأكلات المصرية الأصيلة الذي يتميز بمذاق خاص مما يفضله العديد من الأشخاص سواء المصريين أو غير المصريين حيث أنه من الأكلات الريفية المصرية الجميلة والتي يتم تحضيرها بسهولة عن طريق مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة لذا سيتم تناول جميع خطوات تحضير وصفة الفطير المشلتت وما هي المكونات المطلوبة للتحضير تابعونا لمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

مكونات تحضير الفطير المشلتت

سوف يتم التعرف على كافة المكونات اللازمة لعمل وصفة الفطير المشلتت في المنزل بكل سهولة وهذه المكونات كالتالي:

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • 2 كوب من الماء للعجن.
  • كوب من القشطة البلدى.
  • 2 ملعقة من السكر الأبيض.
  • 2 كوب من السمنة البلدي.
  • ربع ملعقة من البيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.

خطوات عمل الفطير المشلتت

حتى تتمكن من عمل الفطير المشلتت بطريقة صحيحة والحصول على نتيجة رائعة يجب عليكم إتباع جميع خطوات التحضير خطوة بخطوة وهذه الخطوات على النحو التالي:

  • نحضر وعاء عميق ونضيف كلاً من الدقيق والبيكنج باودر ثم رشة الملح والسكر ونقلب إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك يتم إضافة السمن ثم القشطة ونقلب جيداً ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع عجن العجينة جيداً إلى أن تصبح ناعمة وطرية ثم تترك لفترة مناسبة لكي ترتاح.
  • ومن ثم تقومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ثم نفردها جيداً على السطح حتى تصبح رقيقة.
  • بعد ذلك تقومي بإضافة السمن البلدي في جميع الأجزاء ثم تطبق العجينة ونضيف كمية من السمنة ويتم تكرار هذه الخطوة عدة مرات حتى نحصل على عجينة مورقة.
  • بعدها نضعها في صينية الفرن ويتم فردها جيداً داخل الصينية مع إضافة ملعقتين من القشطة على الوجه ثم نتركها حوالي ربع ساعة لكي ترتاح.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية ثم تترك حوالي عشر دقائق إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • نخرج الفطير المشلتت من الفرن ويغطي بقطعة قماش نظيفة جيداً لفترة حتى تصبح طرية.
  • بعد ذلك تقدم ويتم تناولها مع العسل الأبيض أو القشطة البلدي والجبنة والاستمتاع بأفضل مذاق.

مكونات الفطير بالكاسترد

  • 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

مكونات لحشوة الكاسترد

  • 2 كوب حليب كامل الدسم.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • فانيليا حسب الرغبة.

مكونات للشربات

  • كوب سكر أبيض.
  • كوب ماء فاتر.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
  • أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
  • غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
  • في وعاء على نار متوسطة اخفقي الحليب والنشا والسكر والفانيليا جيداً حتى يذوب الخليط تماماً.
  • استمري في التقليب حتى يثقل الخليط ويتكون قوام كريمي.
  • ارفعي الوعاء عن النار واتركي الكاسترد يبرد تماماً.
  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل مستطيل.
  • ادهني سطح العجين بطبقة من الكاسترد البارد.
  • لفي العجينة على شكل رول ثم قطعيها إلى أقراص متساوية.
  • رصي أقراص العجين في صينية مدهونة بالزبدة.
  • اتركي الفطيرة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • في وعاء على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
  • اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تماماً.
  • اتركي الشربات يبرد تماماً.
  • أخرجي الفطيرة من الفرن وسقيها بالشربات الساخن.
  • قدمي الفطيرة دافئة أو باردة.
  • يمكنك تزيين الفطيرة بالمكسرات أو القشطة أو أي نوع من التزيين الذي تفضلينه.

مكونات الفطير بالشيكولاتة

  • 2 كوب دقيق أبيض متعدد الوظائف.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ كوب سمن.
  • ½ كوب ماء دافئ.
  • خميرة فورية.

مكونات الحشوة

  • 200 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة.
  • ½ كوب كريمة خفق.
  • ¼ كوب زبدة.
  • ¼ كوب سكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح.
  • أضيفي السمن وافركيه بالدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
  • أضيفي الخميرة الفورية والماء الدافئ واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
  • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • في وعاء ضعي الشوكولاتة المفرومة مع كريمة الخفق والزبدة والسكر البودرة والفانيليا.
  • ضعي الوعاء في حمام مائي وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتتجانس المكونات.
  • اتركي الخليط ليبرد قليلاً.
  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • وزعي حشوة الشوكولاتة بالتساوي على سطح العجينة.
  • لفي العجينة على شكل رول وقطعيه إلى أقراص.
  • رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة.
  • اتركي الأقراص ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • اخبزي الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • قدمي الفطائر ساخنة أو باردة.
  • يمكنك تزيينها بمسحوق السكر أو الشوكولاتة المبشورة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى