زي المطاعم بطريقة سهلة.. طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بمكونات بسيطة

طريقة عمل الشيش طاووق يعتبر من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ الشرقي، ويتميز بتنوع طرق تحضيره ونكهاته اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق حيث يعتمد بشكل أساسي على قطع الدجاج المتبلة بمزيج من التوابل اللذيذة واللبن الزبادي، مما يمنحه طعما مميزا وطراوة رائعة و يشوى الدجاج على أسياخ مع الخضروات المشوية، مثل الفلفل والطماطم، ليقدم طبقا خفيفا ومغذيا مثاليا للعائلات والتجمعات.

مكونات الشيش طاووق

يمكنكم الاطلاع على مكونات الشيش طاووق كالتالي:

• 1 كيلو من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج المخلية، مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و البابريكا و الكزبرة الناشفة و الكمون و الكركم و بودرة البصل و جرام ماسالا والزنجبيل البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة السائلة و المستردة و دبس الرمان و صوص الصويا والكاتشب.
• ربع كوب من الزيت.
• نقطة أو اثنتان من اللون الأحمر الغذائي.

طريقة عمل الشيش طاووق

إليكم طريقة عمل الشيش طاووق لتحضيرها كالآتي:

• نحضر صدور الدجاج أو الأفخاذ المخلية حسب الرغبة ونقطعها إلى مكعبات.
• نجهز وعاء كبير لتحضير التتبيلة.
• نضيف نصف كوب من اللبن مع ملعقتين من الخل الأبيض ونقلبهما جيدا حتى يتكتل المزيج و يمكن أيضا استبداله بعلبة زبادي صغيرة.
• نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من التوابل كلا من الفلفل الأسود و البابريكا و الكزبرة الناشفة و الكمون و الكركم و بودرة البصل و الجرام ماسالا والزنجبيل البودرة و نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج.
• نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونقلب جيدا، مع الاحتفاظ بجزء من التتبيلة جانبا لاستخدامه لاحقا.
• نترك الدجاج في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتشرب النكهات.
• ننقع عيدان الشيش طاووق الخشبية في ماء بارد لمدة 15 دقيقة.
• نقطع البصل والفلفل الألوان إلى مكعبات و نبدأ بتجهيز الأسياخ بترتيب قطعة بصل و قطعة دجاج ثم فلفل ألوان ثم بصل مرة أخرى حتى نحصل على شكل شهي.
• ندهن الأسياخ ببقية التتبيلة باستخدام فرشاة.
• نبدأ بتسخين الجريل على النار، أو استخدام طاسة تيفال عادية. نضيف ملعقتين من الزيت إلى الجريل ثم نحضر وعاء صغير يحتوي على باقي التتبيلة وفرشاة سيليكون.
• عندما يسخن الزيت جيدا نضع عيدان الشيش طاووق على الجريل باستخدام الفرشاة.
• ندهن التتبيلة المتبقية على الشيش أثناء طهيه.
• عندما نلاحظ أن الجزء السفلي من الشيش قد اكتسب لونا ذهبيا، نقلبه على الجانب الآخر ونخفض الحرارة قليلا.
• نستمر بدهن التتبيلة من وقت لآخر لضمان امتصاص النكهات وجعل الشيش طريا من الداخل.
• بعد أن يتحول لون الشيش طاووق إلى الذهبي من جميع الجهات نرفعه من على النار ونقدمه مع الأرز البسمتي، مع تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.