“لمحبي الطواجن” .. طريقة عمل طاجن البطاطس بقطع اللحم للمبتدئين

يعتبر طاجن البطاطس باللحم من الأطباق التقليدية التي تتميز بإمكانية تحضيرها بطرق متعددة، حيث يتكون الطاجن بين قطع اللحم والبطاطس، بالإضافة إلى مجموعة من الخضروات والتوابل التي تضيف نكهة أخرى للطبق، ويُعد الطاجن خياراً ممتازاً لوجبة عائلية دافئة، وإليكِ طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم التي ستجعلكِ تستمتعين بوجبة مليئة بالدفء والطعم الرائع.

مكونات طاجن البطاطس باللحم

• 900 غرام من قطع اللحم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف حبة من البصل، مفرومة.
• 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
• حبة من الجزر، مقطعة إلى شرائح.
• حبتان من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
• كوبان من مرق اللحم.
• ربع كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• ورقة من ورق الغار.
• ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر.

طريقة التحضير

• في وعاء، قومي بتتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.
• اتركيها جانباً لتتبل.
• رشي الدقيق على قطع اللحم بحيث تغلف جميع القطع بشكل متساوٍ.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي قطع اللحم واتركيها تحمر على الجانبين حتى تحصل على لون بني داكن، حوالي 5-7 دقائق لكل جانب.
• قومي بإزالة اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
• في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
• أضيفي الجزر المقطع والبطاطس إلى المقلاة وقلبي المكونات معاً لبضع دقائق حتى تبدأ البطاطس في التحمير قليلاً.
• أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة وقلبي جيداً حتى يتجانس مع الخضروات.
• ثم أضيفي صلصة رسيستيرشاير، ورقة الغار، وأوراق الزعتر.
• امزجي المكونات جيداً.
• صبي مرق اللحم في المقلاة واتركي المزيج يغلي.
• ثم خفضي الحرارة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.
• انقلي خليط الخضروات والصلصات إلى طاجن مقاوم للحرارة.
• ضعي فوقه قطع اللحم المحمرة.
• غطي الطاجن بورق الألمنيوم أو بغطاء محكم، ثم ادخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
• اتركي الطاجن في الفرن لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، حتى ينضج اللحم تماماً وتصبح البطاطس طرية.
• يمكنكِ إزالة الغطاء في آخر 30 دقيقة من الطهي لتحمير السطح قليلاً إذا رغبتِ.
• بعد انتهاء وقت الطهي، اتركي الطاجن ليرتاح قليلاً قبل التقديم.
• يمكنكِ تقديمه مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض ليكون لديكِ وجبة متكاملة وشهية.