منوعات
بنكهة عربية هندية.. جربي طبق الدجاج المحمر بالدغميرة
من المعروف أن الدغميرة هي نوع من أنواع التوابل الشرقية التقليدية المنتشرة خاصة في المطابخ الآسيوية والتي تُستخدم في العديد من المأكولات العربية والهندية، حيث أنها تعزز من مذاق الأطعمة بنكهتها المميزة، وتعد هذه الوصفة خياراً مناسباً ومثالي لتنويع وجباتك وإضافة لمسة من النكهات العربية الأصيلة، كما يمكنك تقديم هذا الطبق الشهي بجانب العديد من الأكلات المفضلة لديكم مثل طبق كبير من السلطة الخضرا الطازجة والشهية.
مكونات طبق الدجاج المحمر بالدغميرة
- الدجاج : حبة دجاجة كاملة ومقطعة إلى 6 قطع ومنظّفة جيدًا.
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي : 3 ملاعق طعام كبيرة.
- الثوم : 4 فصوص طازجة مفرومة.
- بهارات : 2 ملعقة كبيرة ( بهارات الدعميرة).
- الكمون : ملعقة صغيرة.
- الكزبرة : ملعقة صغيرة مطحون ناعم.
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر الحلو : نصف ملعقة صغيرة.
- ملح : رشة صغيرة.
- فلفل أسود : رشة صغيرة.
- عصير الليمون : حبة واحدة.
- الماء : نصف كوب كبير.
طريقة الدجاج المحمر بالدغميرة
- امزجي الزبدة مع الثوم الطازج المفروم، وبهارات الدغميرة، والكمون، والكزبرة المطحونة ناعم، والكركم، والفلفل الأحمر الحلو، والملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير، حتى يصبح لدينا صلصة متجانسة ناعمة الملمس.
- في وعاء كبير على النار، سخني الزيت النباتي، ثم ضعي قطع الدجاج وحركيها حتى تأخذ اللون الأحمر.
- أضيفي صلصة الزبدة وبهارات الدغميرة المعد سابقًا فوق قطع الدجاج، وحركي جميع المكونات جيداً.
- اسكبي عصير الليمون الحامض والماء فوق مزيج الدجاج، ثم غطي الوعاء، واتركيه حتى يطهو على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين الـ 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- قومي بضبط الملح والفلفل بحسب الذوق، ثم اتركي الدجاج بضعة دقائق يتشرب النكهات والتوابل قبل التقديم.
- قدمي طبق الدجاج المحمر بالدغميرة ساخناً، وبألف هنا.
