منوعات
حلاوة المولد.. اعملي النوجه أحلي من الجاهزة بخطوات سهلة وبأقل التكاليف والطعم روعة
تعد حلوى النوجه من الحلويات التقليدية المحبوبة في العديد من البلدان العربية والتي تتواجد داخل علبة حلويات المولد حيث تتميز بقوامها اللين وطعمها الحلو الذي يجمع بين النكهات الفريدة للمكسرات والعسل وتعد هذه الحلوى خياراً رائعاً للتقديم في المناسبات والأعياد وهي مفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء ولتحضير النوجه يتطلب بعض الخطوات الدقيقة للحصول على القوام والنكهة الرائعة.
مكونات عمل النوجه
لتحضير حلوى النوجه بنجاح يجب التأكد من توفر جميع المكونات الأساسية وتتضح هذه المكونات فيما يلي:
- 200 جرام لوز مقشر
- 200 جرام فستق مقشر
- 200 جرام بندق محمص
- 250 جرام سكر
- 150 جرام عسل
- 3 بياض بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشه ملح
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 100 جرام زبدة
- 50 جرام نشا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ورق أوبلات للتزيين
طريقة التحضير
تحضير النوجه يتطلب اتباع خطوات دقيقة لضمان تحقيق القوام اللين والنكهة الغنية التي تميز هذه الحلوى وتتضح هذه الخطوات فيما يلي:
- في وعاء كبير اخلط السكر مع الماء واتركه على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً.
- أضف العسل إلى المزيج واستمر في التحريك حتى يبدأ بالغليان، ثم عصير الليمون للمزيج، حيث يساعد في منع تبلور السكر.
- في وعاء آخر اخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً وثابتاً.
- أضف مزيج السكر الساخن تدريجياً إلى بياض البيض مع التحريك المستمر لضمان عدم تكتل البيض.
- أضف الفانيليا والملح واستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج. ثم ماء الورد وماء الزهر لإضفاء نكهة عطرية مميزة على النوجه، ثم الزبدة تدريجياً واستمر في التحريك حتى تذوب تماماً.
- أضف اللوز والفستق والبندق إلى الخليط وامزجها جيداً حتى تتوزع المكسرات بالتساوي.
- ثم النشا للمساعدة في تكثيف المزيج وتحقيق القوام المناسب.
- اخلط القرفة إذا كنت تفضل إضافة نكهة خفيفة من القرفة.
- اترك المزيج ليبرد قليلا قبل سكبه في قوالب مبطنة بورق الأوبلات.
- افرد المزيج بملعقة للحصول على سطح أملس.
- اترك النوجه لتبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك.
- قطع النوجه إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.
