منوعات
طريقة عمل الممبار المقلي بطريقة أشهر الشيفات
يعتبر الممبار من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث يتميز بنكهته الفريدة وقوامه المقرمش، يعد الممبار المقلي خيارًا ممتازًا للمناسبات الخاصة أو كوجبة مميزة لعشاء لذيذ رغم أن تحضيره قد يتطلب بعض الوقت والجهد، إلا أن النتيجة تستحق الجهد المبذول، حيث يجمع هذا الطبق بين الطعم الرائع والمكونات البسيطة، إليك كيفية تحضير الممبار المقلي بطريقة سهلة.
مكونات تحضير الممبار المقلي
- 1 كيلوجرام ممبار (أمعاء خارجة من الخروف أو البقر).
- 1 كوب أرز.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة طماطم مفرومة.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الذوق.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الممبار المقلي
- ابدأي بغسل الممبار جيداً باستخدام الماء والملح ثم قومي بنقعه في ماء مع قليل من الليمون والخل للتخلص من الروائح، بعد ذلك قومي بشطفه جيداً تحت الماء البارد.
- في وعاء كبير اغسل الأرز جيداً ثم اتركه ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفه، في مقلاة سخن قليلاً من الزيت واقلي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم واطبخيه لمدة دقيقة أخرى ثم أضيفي الطماطم المفرومة واطبخي المزيج حتى تتجانس النكهات.
- في وعاء كبير اخلطي الأرز مع خليط الطماطم والبصل، ثم أضيفي البقدونس والكزبرة والبهارات والفلفل الأسود والكمون والملح وامزجي المكونات جيداً.
- املأي الممبار بخليط الأرز، ثم اغلقي الأطراف باستخدام خيوط المطبخ أو بإحكام باستخدام أسياخ، سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الممبار حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- قدمي الممبار المقلي ساخناً مع صلصة الطماطم أو السلطة حسب الرغبة واستمتع بطعمه المميز.
