الطريقة السرية لعمل كفتة اللحمة المفرومة في الفرن.. لما يدوقوا طعمها حيقولوا إنك شارياها من برا أكيد وتحدي

تعتبر الكفتة من الأطباق الشرقية المحببة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين سهولة التحضير ولذة الطعم في ذات الوقت، ورغم أن الطرق التقليدية لتحضير الكفتة تشمل الشواء على الفحم، إلا أن الطهي في الفرن يوفر بديلاً صحياً ولذيذاً بنفس المقدار، في هذا المقال سنقدم لك وصفة شاملة لكفتة اللحمة المفرومة في الفرن، مع نصائح حول اختيار اللحوم والتوابل المناسبة، وكيفية الحصول على قوام مثالي للكفتة سواء كنت طاهياً مبتدئاً أو محترفاً ستجد في هذا المقال كل ما تحتاجه لتحضير كفتة لا تقاوم.

مكونات كفتة اللحمة المفرومة في الفرن

• نصف كيلو من لحم الضأن المفروم (نسبة دهون 20%)
• حبتان من البصل المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من النعناع اليابس
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رغيف خبز محمص

طريقة التحضير

• نقع الخبز: نقوم بنقع رغيف الخبز المحمص في الماء الدافئ حتى يصبح طرياً، ثم نقوم بعصره جيداً للتخلص من الماء الزائد.
• خلط المكونات: في وعاء عميق نضع اللحم المفروم والبصل المفروم والبهارات (ملح، فلفل أسود، نعناع، كمون، كزبرة، قرفة) وعجين الخبز، ثم نقوم بخلط المكونات جيداً بأيدينا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتجانس المكونات تماماً ويصبح الخليط متماسكاً.
• تشكيل الكفتة: بعد الحصول على خليط متجانس، نقوم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات، حسب الرغبة، يمكن استخدام الأسياخ الخشبية لتشكيل الكفتة أو استخدام ملعقة خشبية.
• الشوي: نضع الكفتة المشكلة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية، نشوي الكفتة لمدة 15 دقيقة في الرف السفلي للفرن، ثم نقوم بنقلها إلى الرف العلوي لمدة 10 دقائق للحصول على لون ذهبي ولذيذ.
• التقديم: بعد أن تنضج الكفتة نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها، تزين الكفتة بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.

نصائح وأسرار إضافية

• يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الصنوبر أو اللوز إلى خليط الكفتة لمنحها نكهة مميزة.
• لتحضير كفتة أكثر نكهة، يمكن إضافة بعض الثوم المفروم إلى خليط الكفتة.
• يمكن تقديم الكفتة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.