خبز البرجر بعجينة هشة واقتصادية بأسرار المخابز
خبز البرجر ، هو من المخبوزات التي تقدم دائما لعمل السندويتشات يستخدم بكثرة في المطاعم لتحضير أنواع مختلفة من الوجبات السريعة، يمتاز بقوام هش وخفيف ويعرف بالعديد من المسميات الأخرى كالخبز الفينو أو الكيزر، يمكن تحضيره بمكونات اقتصادية بدون استخدام الزبدة أو الحليب أو البيض بطريقة بسيطة وسهلة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على خطوات عمل خبز البرجر بأبسط المكونات بالمنزل.
مكونات عمل خبز البرجر بالمنزل
يتم تحضير الخبز من مكونات بسيطة وهي كما يلي:-
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ٢ ملعقة كبيرة من الخل.
- ٥ ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء.
للوجه
- سمسم.
- كوب ماء.
طريقة العمل
يتم تحضير خبز البرجر بخطوات سهلة وسريعة وهي كما يلي:-
- نضع الماء في وعاء عميق ونضيف الخل والزيت، نضيف الخميرة وكمية السكر ونقلب حتي تذوب الخميرة و يذوب السكر.
- بعد ذلك يضاف الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر، ونقلب المكونات ونعجن لمدة كافية حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطى العجينة ونتركها تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
نقطع العجينة إلي قطع صغيرة بحجم حوالي ٢٥ جرام، نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة، ثم نجهز صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت و نجهز طبق به سمسم وطبق آخر به ماء، تغمز وجه الكرات في الماء ثم بعد ذلك في السمسم وتوضع في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ونضغط على كل قطعة ضغط خفيف و نترك الخبز حتي يختمر ويتضاعف بالحجم، يخبز الخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي نخرجه من الفرن ويغطى بفوطه نظيفة ويترك حتي يبرد ويقدم بالهنا والشفا.
