طريقة عمل البسكويت التركي بالسمسم هش وبطعم رائع
البسكويت التركي بالسمسم ، هو من الوصفات التركية التي تقدم بإضافة الزبادي الذي يعطى البسكويت قوام ناعم وهش، كما يعد من أنواع البسكويت المغذي والشهي الذي يقدم مع المشروبات الساخنة أو الباردة في فترة الصباح يمتاز بقوام ناعم وهش، ويعد من أبسط أنواع المخبوزات التي يمكننا القيام بعملها بالمنزل بوقت قصير وبخطوات سريعة وسهلة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لكم البسكويت التركي بالسمسم.
مكونات عمل البسكويت التركي بالسمسم
يتم تحضير الوصفة من مكونات بسيطة جدا وهي كما يلي:-
- نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- ٣/٤ كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبادي.
- صفار حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ٣ أكواب من الدقيق.
للتغطية
- كوب ونصف من السمسم المحمص.
- بياض بيضة.
طريقة العمل
يتم تحضير البسكويت التركي بالسمسم بطريقة سهلة وسريعة وهي كما يلي:-
- في وعاء نضيف الزبدة والسكر البودرة ونقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتي نحصل على خليط كريمي.
- نضيف الزيت والفانيليا ونخلط المكونات جيدا حتي يتجانس الخليط.
- نضع الزبادي ونقلب المكونات مرة أخرى حتي يصبح الخليط متجانس وناعم.
- نضيف صفار البيض ونخلط مرة أخرى حتي يختفي صفار البيض، نضيف نشا الذرة والبيكنج بودر ونخلط.
- بعد ذلك نضيف كمية الدقيق تدريجيا مع التقليب بالملعقة حتي يختفي الدقيق.
- نجمع العجينة باليد بدون عجن حتي نحصل على عجينة، نضيف إليها الخل ونجمع العجينة باليد حتي تصبح متماسكة.
طريقة التشكيل
تقطع العجينة إلي كرات صغيرة حوالي ٣٥ قطعة على شكل كرات، تغمز الكرات في بياض البيض بعد ذلك توضع في السمسم المحمص حتي تتغطى بها من جميع الجوانب مع مراعاة الضغط عليها باليد داخل السمسم حتي تأخذ شكل دائري، يوضع البسكويت في صواني خبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي لمدة حوالي ٢٠ دقيقة تقريبا، نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماما ويقدم م بالهنا والشفا.
