منوعات
طريقة عوامات ذهبية لقمة القاضي بالعسل كرات لقيمات تحلية مقرمشة
طريقة عمل لقمة القاضي، أو العوامات المقلية بالعسل التي تصنع بطرق مختلفة في بعض البلدان العربية هي حلوى شرقية تقليدية تقدم في الكثير من المناسبات والأعياد كتحلية لذيذة مقرمشة يمكن تناولها ما بين الوجبات، كما تعتبر لقمة القاضي من الحلويات البسيطة وسهلة التحضير، وتتميز بقوامها الهش من الخارج وطراوتها من الداخل.
طريقة عوامات ذهبية لقمة القاضي بالعسل كرات لقيمات
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر ابيض
- كوب من ماء دافئ
- ملعقة صغيرة ملح لمعادلة الطعم
- ملعقة صغيرة نشا
- كمية من الزيت للقلي
مكونات عسل تسقية اللقيمات
- عدد 2 كوب سكر
- كوب من ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من ماء زهر أو فانيليا
خطوات تحضير لقيمات القاضي كرات عوامات العسل
- في وعاء عميق، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر والقليل من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتتشكل فقاعات.
- ثم يضاف الدقيق، الملح، والنشا إلى خليط الخميرة، وابدئي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولكن ليست سميكة.
- ثم يغطى الوعاء وتترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها، وفي تلك الأثناء يتم تجهيز العسل لتسقية العوامات.
- في وعاء على النار، ضعي السكر والماء، واتركيه يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف أو يثقل قوامها، ثم تغلق النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة صغيرة.
- ثم توضع الكرات في الزيت الساخن واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- بعد القلي ترفع لقمة القاضي عوامات ذهبية من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم ارفعيها لتصفيتها وتقدم بالهنا والشفا.
