طريقة عمل لفة الخميرة العراقية الهشة مثل القطن

لفة الخميرة العراقية من أشهر أنواع الفطائر والتي تتميز بقوامها الخفيف الهش مثل القطن، وهي عبارة عن قطع من العجين تلف على شكل ضفائر وتقدم مع المشروبات الساخنة على وجبة الإفطار، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ومكوناتها اقتصادية متوفرة في الكثير من البيوت، وتستطيع الأمهات تحضيرها بكل سهولة بدلاً من شرائها من المخابز، وسوف نتعرف من خلال بوابة الصبح الإخبارية على طريقة عمل لفة الخميرة العراقية بخطوات بسيطة بالمنزل.

مكونات عمل لفة الخميرة العراقية

تتكون لفة الخميرة العراقية من بعض المكونات البسيطة التي سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب إلا ربع من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة من الملح.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

لدهن الوجه

• 2 بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• كمية من السمسم وحبة البركة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة عمل لفة الخميرة العراقية الهشة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وهي كما يأتي: –

1. نقوم بتقليب الخميرة مع ملعقة من السكر ونضيف عليهم كوب من الماء الدافئ، ثم نتركهم جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نقوم بوضع الخليط في وعاء عميق ونضيف عليه السكر، والحليب البودرة، ثم نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. نضيف الزيت، والبيض، والخل ونستمر في التقليب حتى يختفي البيض تمامًا.
4. بعد ذلك نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط السائل ونعجن المكونات جيدًا بواسطة اليد مع إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
5. نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نشكل كل كرة على شكل أصابع متوسطة الحجم ونضع كل ثلاث أصابع على بعض ثم نقوم بلف أصابع العجين على شكل ضفيرة.

طريقة تسوية لفة الخميرة العراقية

نضع ضفائر العجين في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثم نتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها، بعد ذلك نحضر طبق مناسب ونضع به البيض مع الحليب ونخفقهم مع بعض جيدًا حتى يصبح البيض فاتح، ثم ندهن وجه الضفائر بخليط البيض المخفوق مع الحليب، ثم نرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نضع الضفائر في طبق التقديم ونقدمها بجانب كوب من الشاي أو الحليب وبألف صحة وهنا.