كلها حديد وبتدفي.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة وصفة سهلة ولذيذة.. بنكهة تقليدية ومذاق رائع

المسقعة باللحمة المفرومة هي واحدة من الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ العربي، وتتميز بمزيج من النكهات الغنية والمكونات البسيطة التي تجعلها وجبة مشبعة ومثالية للعائلة، وهذه الوجبة الشهية تعتمد على الباذنجان كعنصر رئيسي مع اللحم المفروم، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.

مكونات المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة ليست مجرد وجبة بل هي تجربة من النكهات الشرقية الأصيلة التي تجمع بين طراوة الباذنجان وحلاوة الطماطم ونكهة اللحم الغنية، ومكونات المسقعة كالتالي:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2  حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح.
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات فلفل أسود، كمون، قرفة، بهارات مشكلة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزيت النباتي للقلي.
• نصف كوب من الماء.
• رشة بقدونس مفروم للتزيين اختياري.

خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

• رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تفرز الماء الزائد، ثم اشطفيه وجففيه جيدا.
• في مقلاة كبيرة سخني الزيت واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في مقلاة على نار متوسطة سخني ملعقة صغيرة من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي اللحم المفروم واطهيها حتى يتغير لونه وينضج تماما.
• أضيفي البهارات والملح ومعجون الطماطم وقلبي جيدا.
• أضيفي الفلفل الرومي والطماطم المقطعة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية فرن ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلية، ثم أضيفي طبقة من خليط اللحم المفروم.
• كرري الطبقات حتى تنفذ الكمية بحيث تكون الطبقة الأخيرة من اللحم.
• يمكنك رش القليل من الجبنة المبشورة إذا رغبت في نكهة إضافية.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تتماسك المكونات وتتحمر الأطراف.
• بعد انتهاء الطهي اخرجي الصينية واتركيها لتبرد قليلا قبل التقديم.
• زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدمي المسقعة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.