لعشاق الحلويات التركية.. طريقة عمل الترليتشا التركية بالمنزل

يمتلك المطبخ التركي ملايين المحبين في مصر والوطن العربي وذلك لما يتميز به من وصفات رائعة، فهناك المأكولات الشهية والمشروبات التي يتميز بها، وكذلك الحلويات الرائعة التي تجعلك في حالة مزاجية جيدة عند تناولها ولعل الترليتشا واحدة من هذه الحلويات الرائعة التي تتميز بالمذاق الشهي والشكل الجمالي الذي يجعلك سعيدً.

حلوى الترليتشا التركية

تتكون تلك الحلوى من عدة طبقات، لكل طبقة مكوناتها وطريقة تحضيرها.

أولاً مكونات الكيكة

• عدد خمسة بيضة كبيرة الحجم.
• ½ 1 من الدقيق.
• واحد كوب من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو عبوة من كيس الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.

ثانياً طبقة سائل الترطيب

• نصف كوب من السكر.
• ½ 3 كوب من الحليب.
• كوب إلا ربع من كريمة الخفق.

ثالثاً مكونات طبقة الكريمة

• واحد كوب من الكريم شانتيه البودر.
• واحد كوب من الحليب البارد.
• ثلاث ملاعق من سكر البودرة.

رابعاً طبقة الكراميل

• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب كريمة خفق حلويات.
• كوب سكر وملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

لعمل الكيكة يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر أولاً حتى نحصل على قوام هش ومتضاعف، بعد ذلك نضيف للخليط السابق الزيت يليه الدقيق بعد إضافة البيكنج بودر له، ونقوم بصب المكونات في صينية مقاس كبير مدهونة بالزبدة، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

في الخطوة التالية نقوم بعمل سائل الترطيب بإضافة السكر إلى الحليب والكريمة، وعند ذوبان السكر تُسقى الكيكة الدافئة بسائل الترطيب هذا.

لعمل الكريمة نقوم بخفق الكريم شانتيه مع السكر والحليب المثلج حتى نحصل على القوام المثالي، ثم نقوم بفرد الكريمة على الكيكة ونتركها بالثلاجة لمدة أربع أو خمس ساعات حتى تتماسك الكريمة.

أثناء ذلك نقوم بعمل طبقة الكراميل بوضع السكر في إناء مع عدم التقليب وننتظر حتى نحصل على اللون الذهبي للسكر، بعد ذلك نقوم بالتقليب حتى نحصل على سائل ذهبي اللون، ثم نأخذ الإناء بعيداً عن النار ونضيف الزبدة والحليب والكريمة، ونعيد الإناء إلى النار مرة أخرى مع استمرار التقليب، وفي حالة ملاحظة وجود كتل يتم تصفية الخليط للتخلص منها.

ونقوم بصب الكراميل عندما يصبح دافئ على سطح الكيكة كخطوة نهائية، ونقوم بوضع الكيكة لتبرد مرة أخرى في الثلاجة  قبل التقديم، ويمكن تزيين الكيكة بجناش من الشيكولاتة أو الكريم شانتيه.