في دقائق اعملي كيكة الحليب الهشة والرطبة بطريقة سهلة وسريعة وبتذوب في الفم

تعد كيكة الحليب الساخن واحدة من أشهر وصفات الكيك وأنجحها على الإطلاق فقد أثبتت نجاحا ملحوظا مع الجميع فهي على الرغم من أنها من أنواع الكيك البسيطة والتي لا تحتاج لمكونات عديدة إلا أن هناك بعض التعليمات والإرشادات الواجب اتباعها أثناء التحضير للحصول على افضل النتائج لعل من أبرزها نخل الدقيق حتى يصبح الكيك هش.

طريقة عمل كيكة الحليب

يمكن تحضير كيكة الحليب الساخن بسهولة من خلال إحضار مجموعة من المكونات البسيطة واتباع خطوات التحضير بالترتيب للحصول على كيك ناجح كما يلي:

المكونات:

• عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• 1 كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من ملح طعام الأبيض.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق متوسط الحجم يتم وضع البيض والفانيليا والزيت والبدء في خلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي و تخفق جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لون الخليط كريمي فاتح.
2. في وعاء آخر يتم نخل كمية الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر والملح وخلطهم معًا ونخلهم مرة أخرى مع بعضهم قبل إضافتهم إلى الخليط السائل.
3. إضافة المكونات الجافة إلى خليط البيض بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
4. في إناء عميق يتم إضافة الحليب مع الزبدة وترفع على النار حتى يصبح الخليط ساخن.
5. يضاف الخليط الساخن على خليط الكيك ومن ثم تصب في صينية متوسطة الحجم وإدخالها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. بعد مرور حوالي 30 دقيقة يتم اختبار الكيك وعند التأكد من نضجها يتم إخراجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ومن ثم يتم تقطيعها وتقدم باردة مع كوب من الشاي أو النسكافيه على حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الحليب ببيضة واحدة

المكونات:

• 1 بيضة.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير قومي بخفق البيضة مع السكر باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقوامه كريمي.
2. ضيفي الحليب والزيت والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات جيدا.
3. في وعاء آخر قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
4. ضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب الكيك بالزبدة أو ضعي ورق زبدة في القاع لمنع الالتصاق.
6. اسكبي خليط الكيكة في القالب، اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج يمكن اختبار النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيكة إذا خرج نظيف فإن الكيكة جاهزة.
7. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد قليلا ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.
8. هذه الكيكة مثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيكنج بودر

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 4 بيضات.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف، ضيفي الفانيليا واستمري في الخفق.
2. ضيفي الزبدة المذابة واخفقي حتى تمتزج المكونات، ثم ضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
3. قومي بإضافة الدقيق المنخول والملح تدريجياً إلى الخليط وقلّبي بلطف باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
4. بعد ذلك اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت ومرشوش بالدقيق.
5. ثم أدخلي القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك وتخرج سكينة نظيفة من المنتصف.
6. بعد أن يبرد الكيك قليلاً، أخرجيه من القالب وقدميه.

طريقة عمل كيكة الحليب في الحلة

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الحليب.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح واتركيه جانباً.
2. في وعاء آخر قومي بخفق البيض مع السكر باستخدام الخفاقة اليدوية أو الكهربائية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
3. ضيفي الفانيليا، ثم ضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، بعد ذلك ضيفي الحليب تدريجياً واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
4. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والسكر وقلبي بملعقة خشبية أو سباتولا حتى يمتزج الخليط جيدا.
5. ضعي طبقة رقيقة من الزيت في قاع الحلة لمنع التصاق الكيكة، سخني الحلة على نار هادئة جداً لمدة 5 دقائق تقريباً.
6. اسكبي خليط الكيك في الحلة بحذر ووزعيه بالتساوي، غطي الحلة بغطاء محكم يمكن وضع فوطة مطبخ نظيفة بين الغطاء والحلة لمنع تكثف البخار داخل الحلة.
7. ثم اتركي الكيكة على نار هادئة جداً لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً يمكن اختبار النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيكة؛ إذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.
8. بعد نضج الكيكة اتركيها لتبرد قليلاً ثم قومي بإخراجها من الحلة برفق.
9. يمكن تزيينها بمسحوق السكر أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.