طريقة معمول التمر الوصفة الأصلية احلى وصفة للضيوف

طريقة عمل معمول التمر حلويات خليجية تقليدية مشهورة ايضا في العديد من الدول العربية، والتي يتم تحضيرها بشكل خاص في المناسبات والأعياد، مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، ويمكن أن تقدم كواجب ضيافة مميز لأن لها طعم خاص عند تناولها مع القهوة ويمكن صنع منها أنواع مختلفة سواء معمول سميد أو معمول التمر أو معمول شوكولاته والمكسرات.

طريقة معمول التمر الوصفة الأصلية

1. نحتاج إلى عدد 3 أكواب من الدقيق
2. كوب من السمن
3. نصف كوب من السكر البودرة
4. نصف كوب من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
5. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
6. رشة ملح صغيرة
7. ملعقة صغيرة من ماء الزهر

مكونات حشو المعمول

1. عدد 2 كوب من تمر منزوع النوى.
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن
3. ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة

تحضير معمول التمر حلويات خليجية

• في مقلاة صغيرة، يضاف التمر المفروم مع الزبدة أو السمن على نار متوسطة، ويتم تقلب الخليط حتى يصبح قوام التمر لين وطري مكون عجينة ناعمة.
• ثم يتم إضافة القرفة ونخلط جيدًا، ثم يترك خليط حشو التمر جانباً حتى يبرد تمامًا.
• نجهز عجينة معمول التمر في وعاء نضيف الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح، ويضاف له السمن وتفرك بأطراف الأصابع حتى تتشرب كل مكونات خليط السمنة جيداً.
• ثم نضيف السكر البودرة والحليب ولكن بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، نترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
• ثم أثناء ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 18 مئوية، ثم تقطع العجينة إلى أجزاء وتشكل على شكل كرة صغيرة وتفرد العجينة وفي منتصفها نضيف الحشو.
• ثم تغلق العجينة وتشكل على شكل كرة، ثم يتم الضغط عليها برفق في قوالب المعمول الجاهزة للحصول على الشكل التقليدي.
• ثم ترص في صينية الفرن وتخبز في الفرن الساخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، نترك حبات معمول لكي تبرد وتزيين بسكر بودرة.