أول ما يدوقوه حيسألوكي عن اسم المطعم.. سر عمل طاجن اللحمة بالبصل في المنزل زي المطاعم

طاجن اللحمة بالبصل هو أحد الأطباق الرئيسية المحبوبة في العديد من المطابخ العربية، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، وهو مناسب لجميع المناسبات وفي هذه المقالة سنقدم لكي طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل بطريقة متميزة، سوف تجعل طعمه كما يتم تقديمه في المطاعم الكبيرة بنكهاته المُميزة، مع العلم أنك من الممكن تغيير تلك النكهات كما سوف نوضح لكي من خلال التحكم في الخضروات المُضافة وكذلك التوابل.

تحضير طاجن اللحمة بالبصل

• كيلو لحم مفروم
• 3 بصلات كبيرة مفرومة
• 4 حبات طماطم مقطعة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• كوب مرق لحم
• نصف كوب ماء
• نصف كوب زبادي (أحد أسرار جمال الوصفة)
• بقدونس مفروم للتزيين

جدول للمكونات المطلوبة لعمل طاجن اللحمة بالبصل:

تحضير الطاجن

• تحضير التتبيلة: في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل (الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الملح). اتركي المزيج لمدة نصف ساعة حتى تتجانس النكهات.
• تشويح اللحم: سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة ثم أضيفي خليط اللحم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
• إضافة الخضار: أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
• إضافة السوائل: صبي مرق اللحم والماء والزبادي (إذا كنتِ تستخدمينه) فوق المكونات.
• الطهي: غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ويجف السائل قليلاً.
• التقديم: زيني الطاجن بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح مهمة وأسرار للحصول على طاجن اللحمة بالبصل بنكهة المطاعم

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم (لحم بقري، لحم ضأن، أو مزيج منهما).
• تستطيعين إضافة خضروات أخرى مثل الجزر والبصل الأخضر والفلفل الرومي لتتنوع النكهات.
• يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
• يضيف الزبادي قوامًا كريميًا للطاجن ونكهة لذيذة وهذا أهم سر من أسرار نجاح طاجن اللحمة بالبصل.
• يمكنك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو قطع اللحم المشوية.
• تستطيعي استخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة.