منوعات
فايتك كتير لو مجربتهاش تتبيلة الفراخ المشوية زى المطاعم بكل تكاتها وأسراها هتعتمدي عليها
تعتبر وجبة الفراخ المشوية هي واحدة من بين أشهى الأكلات التي يقبل الكثير على تناولها في المطاعم، وذلك بسبب التتبيلة المميزة التي يتميز بها الكثير من المطاعم، والتي تجعل الكثير ينجذبون إلى تناول الفراخ في الخارج، ولكن من الآن يمكن إعدادها في المنزل بمكونات اقتصادية جدًا، وفي الوقت ذاته تكون أفضل من حيث النظافة.
تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم
تختلف تتبيلة الفراخ المشوية من مطعم إلى آخر، فكل مطعم يكون له المكونات الخاصة به، والتوابل التي يقوم بإضافتها، ولكن هناك تتبيلة أصلية لشوي الفراخ، والتي تتميز بمذاقها الفريد، والتي تقوم الكثير من المطاعم باتباعها والتي تتم على الطريقة الآتية:
مكونات تتبيلة الفراخ
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من البابريكا.
- ملعقتان من المستردة.
- ملعقة من الكاتشب.
- نصف ملعقة من البهار.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة من الكمون.
- ربع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج
- في البداية يتم غسل الدجاج بشكل جيد ويتم تقطيعه إلى ثمانية من القطع، ويتم وضعه في القليل من الماء والملح والدقيق، أو الليمون، وتترك القطع منقوعة داخل الماء لمدة لا تقل عن ساعة.
- يتم غسل الدجاج بعد النقع والتخلص من أي مكونات عالقة عليه، ويتم وضعه في وعاء.
- يتم إحضار وعاء ويتم خلط به كافة البهارات والتوابل الخاصة بتتبيلة الدجاج، ويفضل أن يكون الوعاء عميق حتى يتسع إلى الدجاج بعد ذلك.
- بعد خلط كافة التوابل والكاتشب، وأيضًا المسطردة يتم إضافة الدجاج داخل التتبيلة، ويتم تغطية كافة القطع بالمكونات.
- من الأفضل أن يتم عمل فتحات بسيطة بالسكين داخل قطع الدجاج، وذلك من أجل تسهيل وصول التتبيلة إلى كافة أجزاء الدجاج.
- تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ليلة كاملة، وبعدها يمكن إخراجها من الثلاجة.
- يتم إحضار الشواية ويتم رص قطع الدجاج عليها ويتم قلبها على الجهتين حتى تأخذ اللون الذهبي، ويمكن أن يتم لفها في الورق الحراري وإدخالها إلى الفرن.
