منوعات
فطائر البريوش القطنية الاقتصادية أفضل بديل لساندوتشات المدرسة بدون بيض أو زبدة
تعتبر فطائر البريوش من أسهل أنواع المعجنات الهشة الخفيفة ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة، حيث تتكون هذه الفطائر من عجينة قطنية هشة مع حشوات مختلفة مالحة وحلوة مما يجعلها أفضل بديل للساندوتشات المدارس فهي وجبة سريعة ومغذية خلال اليوم، وأيضا تعتبر إقتصادية وموفرة، لذلك نقدم في هذه المقالة أسهل طريقة لعمل فطائر البريوش بمكونات اقتصادية بسيطة بدون بيض أو زبدة وطريقة حفظها لمدة طويلة في الفريزر.
مقادير فطائر البريوش
لعمل معجنات البريوش نحتاج إلي بعض المكونات الأساسية لعمل العجينة والحشوة والمقادير كالتالى:
- ٤ أكواب دقيق.
- معلقة كبيرة خميرة.
- ٢ معلقة كبيرة سكر.
- كوب ونصف حليب دافيء.
- ٢ ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
لدهان الفطائر
- رشة فانيليا.
- ٢ معلقة حليب.
- سمسم وحبة البركة.
للحشو
- قطع شوكولاتة أو شوكولاتة قابلة للدهن.
- جبنة فيتا وفلفل اخضر أو أي حشوات تفضلونها.
طريقة تحضير فطائر البريوش
نبدأ أولا بتحضير العجينة القطنية ثم نكمل باقي الخطوات الآتية:
- في وعاء عميق يوضع الدقيق المنخول والسكر والخميرة ورشة الملح وتقلب جيدا.
- يضاف الحليب الدافئ والزيت والزبادي ونقلب كل المكونات معا.
- نبدأ بالعجن جيدا باليد لمدة ٥ دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد و اذا كانت العجينة طرية جدا وتلتصق كثيرا يمكن اضاف ربع كوب دقيق والعجن جيدا.
- تغطي العجينة ثم تترك لتخمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
- بعد ان اختمرت العجينة تقسم العجينة إلى كرات متساوية حوالي ١٢ كرة متوسطة الحجم.
- وتفرد كل كرة قليلا ثم توضع الحشوة في المنتصف وتغلق العجينة عليها وتشكل كل الكرات بنفس الطريقة.
- توضع الفطائر على صينية مدهونة زيت وتغطي بمنشفة نظيفة وتترك تخمر لمدة نصف ساعة.
- يخلط الحليب والفانيليا وندهن الفطائر ونرش عليهم سمسم وحبة البركة.
- تدخل المعجنات في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 الي 30 دقيقة حتي تأخذ لون ذهبي من الأعلي والأسفل.
- تغطي الفطائر بفوطة نظيفة مباشرة عند خروجها من الفرن.
- للحفظ يمكن وضع الفطائر بعد أن تبرد في أكياس أو علب محكمة الغلق ليظل طري وتوضع في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أو تحفظ في الفريزر مدة ثلاث شهور.
