اتعلمي وصفات الغدا على أصولها .. الفراخ المشوية في الصينية في 10 دقائق
تعتبر الفراخ المشوية في الصينية من أهم الوصفات التي يمكن صناعتها في وصفات الغداء، حيث أنها وصفة متكاملة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، كما أنها صحية ويمكن صناعتها في ربع ساعة فقط، ولذلك سوف نقوم بشرح طريقة تحضير الفراخ المشوية في الصينية والمكونات التي تحتاجها في خمس دقائق معدودة.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الصينية
يحتاج الكثير من الأمهات إلى وصفات سريعة لعملها في وجبة الغداء، وذلك عندما لا يتوفر لديهم المزيد من الوقت، وسنتعرف على طريقة تحضير الفراخ المشوية في الصينية والمقادير التي تحتاجها كالتالي:
المقادير
- 4 أوراك فراخ.
- 4 حبات بصل شرائح.
- 2 حبة فلفل رومي شرائح.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة فلفل أسود.
- بهارات فراخ.
- ورق لورا.
- ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقتان من دبس الرمان.
- ملعقة سكر.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل أوراك الدجاج جيدًا ثم نضيفها في محلول ملحي لمدة نصف ساعة.
- نقطع الفلفل والبصل لشرائح صغيرة.
- نحضر طاسة ونرفعها على النار ثم نضيف لها ملعقة السكر ونتركه يتكرمل، ثم نضيف كمية السمن حتي يذوب تمامًا.
- نضيف البصل مع التقليب حتى يصبح لونه أصفر ثم نضيف الفلفل ونضع البهارات التي تم ذكرها في المقادير، ثم نضيف الثوم ونتركه لمدة 5 دقائق ويرفع من على النار.
- نبدأ بخروج الأوراك من المحلول الملحي ونقوم بتصفيتها ثم نضعها في صينية الفرن.
- يجب توسيع طبقة الجلد وفصلها عن اللحم، حتى نضع الحشو وتوزيع المتبقي في الصينية.
- لاكتمال وصفة الفراخ المشوية في الصينية؛ نحضر كوب من الماء الساخن ونذيب به مكعب المرقة ونضعها في صينية الأوراك.
- نقوم بتغطية الصينية بورق الزبد ثم نضيف ورق الألومنيوم، ويتم رفع الصينية على البوتجاز لمدة ربع ساعة حتى تغلي.
- نقوم بإزالة ورق الزبد والألومنيوم من على الصينية وندهن الفراخ بطبقة من الكاتشب والزيت ثم نضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى اكتمال التسوية في الرف الأوسط.
- يمكن عمل الأرز بالشعرية حتى تكتمل وجبة الفراخ المشوية في الصينية وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية للدجاج المشوي
تعتبر الفراخ المشوية في الصينية من أهم الوصفات الصحية التي يمكن الاعتماد عليها في الوجبات الصحية، حيث أن طريقتها تساعد في التخلص من الدهون الموجودة في الوجبة بالإضافة إلى العناصر الغذائية الموجودة بها وتتمثل في التالي:
- يعتبر الدجاج بشكل عام غني بالبروتين؛ فهو عنصر أساسي لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، ويساهم في الشعور بالشبع.
- عند شوي الدجاج يتم التخلص من الكثير من الدهون الموجودة فيه، مما يجعله خيار صحي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون.
- يحتوي الدجاج على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل النياسين وفيتامين ب6 والفسفور والزنك.
- يعتبر البروتين في الدجاج سهل الهضم مقارنة بالبروتينات الموجودة في اللحوم الحمراء.
كيفية تقليل الدهون في الفراخ المشوية
- يمكن إزالة الجلد قبل الشوي، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو تركه لحماية اللحم ولكن يفضل عدم تناوله.
- استخدام كمية قليلة من السمن أو الزيت لتشحيم الصينية أو استخدم رذاذ الطهي غير اللاصق.
- يمكن اختيار قطع الدجاج قليلة الدهون مثل صدور الدجاج أو الفخذين بدون جلد.
طرق تقديم الفراخ المشوية
يمكن تقديم الفراخ المشوية في الصينية مع مجموعة من الأكلات أو التتبيلات بالإضافة إلى الخضروات التي تزيد من قيمتها الغذائية، وتتمثل في التالي:
- يمكن تقديم الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي أو الكينوا أو الخضروات المشوية، أو السلطة الخضراء.
- يلزم استخدام تبيلات متنوعة مثل تبيلة الزبادي والليمون أو تبيلة الخردل والعسل أو تبيلة الأعشاب المتوسطية.
- يمكن تغيير أنواع الخضروات المصاحبة للفراخ مثل الجزر أو الكوسا أو الباذنجان.
- يلزم تقديم الفراخ مع صلصات مختلفة مثل صلصة الطحينة أو صلصة الباربيكيو أو صلصة الثوم.
كيف يمكن تعديل الوصفة لتتناسب مع الأطفال
يمكن استخدام وصفة الفراخ المشوية في الصينية للأطفال مع إضافة بعض التعديلات حتى تتناسب معهم، وتتمثل هذه التعديلات في التالي:
- يلزم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة سهلة المضغ للأطفال.
- تقديم الخضروات المسلوقة أو المطهية على البخار، وابتكري أشكالًا ممتعة للخضروات لجذب الأطفال.
- استخدام صلصات خالية من التوابل الحارة لتناسب أذواق الأطفال.
