منوعات
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
المسقعه بالبشاميل،المسقعه هي من اشهى الاكلات والتي يحبها الجميع بالاضافة انها تحتوي على قيمة غذائية عالية فهي تتكون من الباذنجان فهو عنصر مهم للحديد واللحم المفروم والبطاطس واليوم نقوم باضافة البشاميل لها فهو يعطيها نكهة وطعم لذيذوهو ما سنتعرف عليه من خلال السطور القادمة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 من الباذنجان الرومي المقطع على شكل مكعبات.
- 2 من الفلفل الأخضر الحلو المقطع على شكل شرائح.
- 2 من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات.
- 2 من البصل المشرح.
- كوي من عصير الطماطم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
مكونات البشاميل
- مكعب من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 كبيرتان من السمن النباتي او الزيت.
- بيضة واحدة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض واذا غير متوفر نستخدم الابيض.
- ثلاث كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير صوص البشاميل نضع وعاء على النار ونصع به السمنة ثم نضع الدقيق ونقوم بتقليبهم جيدا الى يتغير لون الدقيق ويتحمر ثم نضيف مرقة الدجاج ثم نضيف الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ثم نضع الملح والفلفل الاسود او الابيض ونتركهم على نار متوسطة حتى يثقل الخليط ثم نرفعه من على النار.
- نحضر صينية ونضعها على نار متوسطة ونضع بها الزيت والبصل ونقلبهم جيدا يصفر البصل ثم نضع الفلفل الاخضر وعصير الطماطم ونضيف الملح والفلفل الاسود ثم نتركهم على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم.
- ثم نقوم بقلي البطاطس والباذنجان ونقوم بتصفيته من الزيت ثم نحضر صينية ثم نضع جزء من الباذنجان والبطاطس ثم اللحم المفروم ثم باقي الباذنجان ثم نضيف الطماطم ثم نضيف البشاميل على وجه الصينية.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نضع صينية الباذنجان تحت الشواية حتى يتحمر وجهها ثم نقوم بوضعها في اطباق التقديم.
