مفيش أسهل من كده أتعلمي طريقة الخلايجة لعمل معمول التمر في دقائق وفرحي أسرتك بأحلى فطار مع الشاي

يعتبر معمول التمر من أشهى أنواع المخبوزات العربية على الإطلاق حيث يمكن تحضيره بسهولة جداً من خلال مكونات بسيطة واقتصادية بالإضافة إلى أنه يحتوي على التمر وهو من أفضل المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تغذي الجسم لذلك فهو مفيد جداً للصغار والكبار أيضاً هذا بالإضافة إلى إمكانية تناوله مع كوب من الشاي على وجبة الإفطار أو العشاء حيث الطعم الشهي والمذاق الرائع لذلك سوف نذكر لكم طريقة تحضيره بالتفصيل خلال السطور القادمة فتابعوا معنا المقال للنهاية.

مكونات عمل معمول التمر الهش في المنزل

يتم شراء معمول التمر من المحلات بأسعار عالية جداً مع إمكانية تحضيره في المنزل بكل سهولة حيث يتم التحضير وفقا للخطوات التالية:

• كيلو من الدقيق.
• نصف كيلو من السمن.
• كوب الا ربع من اللبن.
• عدد 3 معالق حليب بودر.
• كوب الا ربع من السكر.
• عدد 5 معالق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• رشة قرفة.
• كيلو من التمر المفروم.

خطوات التحضير

• يتم في البداية إضافة السكر البورد والسمنة معاً في وعاء عميق ثم يتم خفق كلاهما معاً.
• بعد ذلك يتم إضافة الحليب البودر إليه مع استمرار التقليب بدون عجن.
• بعد ذلك يتم إضافة اللبن وجميع السوائل وماء الورد إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة خالية من التكتلات ولا تترك آثار في اليد.
• تترك العجينة جانباً لحين تحضير التمر حيث يتم إضافة إليه ملعقة من السمنة بالإضافة إلى رشة من القرفة ثم تعجن حتى تمتزج جميع هذه المواد معه.
• بعد ذلك يتم تشكيل المعمول كالمعتاد حيث يتم عمل مجموعة من الكرات بالإضافة إلى عمل تجويف لإضافة التمر.
• بعد ذلك يتم حشو المعمول بالتمر ثم تشكيلة إلى كرات ويتم رصه في الصينية.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي ثم يخرج من الفرن ويقدم وبالهنا والشفا.

مكونات المعمول بالملبن

• 2 كيلو جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 كوب زيت نباتي نقي.
• كوب ونصف الكوب سمن بلدي.
• نصف كوب سمسم.
• رشة ملح طعام.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة بيرة ويمكن استبدالها بخميرة فورية.
• 3 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
• ربع كوب ماء ورد.

مكونات حشوة المعمول

• نصف كيلو ملبن.
• ملعقتان كبيرتان سمن بلدي.

طريقة التحضير

• انخلي الدقيق جيداً لضمان نظافته من الشوائب .
• في وعاء كبير اخلطي الدقيق المنخول مع السمن والزيت والسمسم والملح والخميرة والسكر وماء الورد.
• اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة.
• غطي العجين واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر تماماً ويتضاعف حجمه.
• يتم هرس الملبن جيدًا بعد إضافة السمن البلدي له ويهرس بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
• اقسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم بحجم حبة الليمون.
• افردي كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
  ضعي كمية مناسبة من حشو الملبن في وسط الدائرة.
• اجمعي أطراف العجينة على الحشو وشكليها على شكل كرة.
• استخدمي قوالب خاصة لعمل نقوش على سطح المعمول.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رصي قطع المعمول في صينية خبز مدهونة بالسمن.
• اخبزي المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل تقديمه.
  زيني المعمول بالسكر البودرة أو القرفة.

مكونات المعمول بالمكسرات

• 3 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب ونصف من السمن البلدي بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر أبيض بودرة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• رشة ملح طعام.
• ماء دافئ للعجن.

مكونات الحشوة

• كوب فستق حلبي مفروم.
• كوب لوز مفروم.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

• في وعاء اخلطي الفستق الحلبي واللوز والسكر والقرفة جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• اتبعي نفس خطوات تحضير عجينة المعمول بالتمر المذكورة سابقًا.
• قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على شكل دائرة.
• ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشوة في وسط الدائرة واطويها على شكل نصف دائرة.
• اضغطي على الحواف جيدًا لتلتصق.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رصي المعمول في صينية مدهونة بالسمن.
• اخبزي المعمول حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد أن يبرد المعمول زينيه بالسكر البودرة وقدميه بألف هنا.
• يتم حفظ ما تبقى من المعمول في علبة محكمة الغلق.