تعالي أقولك إزاي تعملي طحينة خام بيتي زي الجاهزة بكوبان ونصف سمسم فقط

الطحينة الخام واحدة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات من أجل تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها، حيث أن الطحينة واحدة من أطباق المقبلات الأساسية التي نجدها على السفرة دائما وخاصة بجانب المشويات، أو يتم استخدامها في تجهيز الكثير من الوجبات مثل عمل طاجن السمك بالطحينة الشهي، أو بجانب سندوتشات الكبدة، ولذلك في السطور القادمة سوف نستعرض معكم كل أسرار عمل الطحينة الخام في المنزل بخطوات بسيطة لن تأخذ منك أي مجهود.

طريقة عمل الطحينة الخام

الطحينة الخام ما هي إلا سمسم ولكن يتم إضافة بعض المكونات إليه ويستخدم بطريقة خاصة ومنها نحصل على الطحينة الخام التي لا تستغني عنها أي سيدة في المطبخ.

المكونات:

• كوبان ونصف من السمسم.
• مقدار كوبان ونصف من الزيت.
• ملعقتان وربع من الدقيق.
• ملح على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في مقلاة ساخنة على النار نضيف السمسم ونقلب باستمرار حتى يتحمص ونتخلص من أي رطوبة موجودة بالسمسم ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
• ضعي السمسم المحمص في الكبة الكهربائية وابدئي في طحنه ثم أضيفي له الزيت بالتدريج مع استمرار الطحن حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الدقيق إلى خليط الطحينة والملح والتقليب حتى حتى نحصل على خليط طحينة جاهز للاستخدام.

طريقة عمل سلطة الطحينة

• قومي بأخذ كمية من الطحينة وأضيفي لها عصير ليمونة والقليل من الكمون والسبع بهارات والتقليب باستمرار.
• أضيفي ماء ساخن بالتدريج إلى خليط الطحينة وقلبي بسرعة حتى يصبح الخليط لونه فاتح وكريمي.
• أضيفي ملعقة خل واضبطي الملح على حسب الرغبة وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
• قومي برش القليل من الشطة على السطح ونضعها في الثلاجة قبل التقديم.
• يمكن إضافة القليل من الماء مرة أخري إذا أصبح القوام ثقيل.