العيش الفينو الاقتصادي بطريقة المخابز
يعد العيش الفينو من المخبوزات التي يقبل الناس على شرائها بكثرة وخاصةً في أيام المدارس حيث يستخدم في صنع الساندويتشات، ويمكنك إعداده في المنزل بعجينة ناجحة واقتصادية بدون زبدة أو حليب، وتستخدم لكافة أنواع المعجنات ولا تحتاج إلى وقت أو مجهود، وسوف نتعرف في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، على طريقة عمل العيش الفينو بطريقة المخابز.
مكونات العيش الفينو
الكوب المستخدم في الوصفة سعته 250 مللي
- 2 كوب ماء دافئ (500 مللي).
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
- ربع كوب سكر (50 جرام).
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب زيت (110 مللي).
- 6 أكواب إلا ربع دقيق (810 جرام).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة إلا ربع ملح.
خليط التلميع
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
يمكن الاستغناء عن صفار البيض ودهنها بالماء فقط
طريقة العمل
- نذوب ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة وربع كوب من السكر مع كوبين من الماء الدافئ في إناء العجن ثم نزود ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ونصف كوب من الزيت مع متابعة التقليب.
- نضيف 6 أكواب إلا ربع من الدقيق بالتدريج مع إضافة ملعقة كبيرة إلا ربع من الملح وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نعجن باليد حتى يختفي الدقيق ثم ندهن العجينة بقليل من الزيت ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة بدون تكتلات.
- ندهن الإناء والعجينة بقليل من الزيت ونغطيها ثم نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
خطوات تشكيل العيش الفينو
بعد اختمار العجينة نقطعها إلى كرات بحجم متساوي ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم نفرد كرة العجين بسمك رقيق ونلفها رول ونغلق الأطراف جيدًا، ونكمل كل القطع بنفس الطريقة، ونرتبها في صينية فرن مفروشة ورق خبز أو مدهونة بقليل من الزيت، ونتركها تختمر لمدة 15 دقيقة، ثم ندهنها بخليط التلميع المكون من صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبار من الماء البارد وملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ثم يخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 مئوية حتى تمام النضج.
