منوعات
تحضير وصفة الكشري المصري بخطوات سهلة
الكشري المصري هو أحد الأطباق الشعبية المميزة التي تعكس التنوع والنكهة في المطبخ المصري يتكون الكشري من مزيج غني من الأرز، العدس، والمكرونة، ويضاف إليه صلصة الطماطم المتبلة بالثوم، والخل، والتوابل يتميز الكشري بمزيج من النكهات والقوامات، حيث يخلق العدس والأرز توازناً مثالياً مع المكرونة، بينما تضيف الصلصة والمكونات الإضافية مثل البصل المقلي والحمص طعماً مميزاً وقيمة غذائية عالية يعد الكشري طبقاً شهياً ومشبعاً، إليك وصفة الكشري المصري الشهية.
المكونات اللازمة
- 1 كوب عدس بني أو أسود، مغسول ومصفي.
- كوب ماء.
- كوب أرز طويل الحبة، مغسول ومصفى.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت.
- كوب مكرونة صغيرة (مثل الشعيرية أو القلم).
- ماء لسلق المكرونة.
- ملح.
- حبة طماطم مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر (اختياري).
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- زيت للقلي.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري).
- أربع فصوص ثوم مفروم (لإضافة طعم الثوم المقلي).
الطريقة اللازمة للتحضير
- في قدر إغلي الماء ثم أضيفي العدس.
- اتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).
- صفي العدس واتركيه جانباً.
- في قدر آخر سخني الزيت ثم أضيفي الأرز وقلبي قليلاً.
- أضيفي الماء والملح، واتركيه يغلي ثم خففي الحرارة، وغطي القدر، واتركيه ينضج حتى يمتص الماء ويصبح الأرز طرياً.
- اغلي الماء في قدر مع قليل من الملح، ثم أضيفي المكرونة وسلقيها حتى تنضج صفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واتركي الصلصة تغلي حتى تتكاثف.
- كذلك أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والسكر إذا كنت تستخدمينه.
- اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفيها من الزيت وضعها على ورق مناديل لتصريف الزيت الزائد.
- يمكنك أيضاً قلي الثوم المفروم في نفس الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، إذا كنت تحب طعم الثوم.
- في طبق التقديم ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم مكرونة.
- وزعي الصلصة فوق الكشري.
- زيني بالبصل المقلي وأيضاً الكزبرة الخضراء والثوم المقلي إذا رغبت.
- قدمي الكشري المصري ساخناً، مع السلطات والمخللات على جانب الطبق واستمتع بوجبتك
