طريقة عمل وصفة الجريش بطعم ولا أروع

الجريش هو أحد الأطباق التقليدية السعودية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في المناطق الوسطى من المملكة، يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وقوامه اللذيذ،ا ويعتبر وجبة متكاملة تتضمن الحبوب واللحم معا في طبق واحد، مما يجعله خيارًا صحيًا ومغذيًا، فإنه يُعتبر من الأطباق التقليدية التي تجمع بين البساطة والغنى في النكهات، مما يجعله الطبق المفضل في العديد من المناسبات الاجتماعية والعائلية في السعودية.

مقادير تحضير وصفة الجريش

•  كوب من الجريش (القمح المجروش).
• نصف كيلو جرام من اللحم (يفضل لحم الغنم).
•  بصلة كبيرة مفرومة.
•  فص ثوم يفضل ان يكون مفروم.
• أربعة كوب من الماء.
•  كوب لبن (روب).
• ملح حسب الرغبة.
•  ملعقة صغيرة من الكمون.
•  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

طريقة تحضير وصفة الجريش

• في قدر كبير، يتم تسخين السمن على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف الثوم ويحرك لبضع دقائق، ثم يضاف اللحم المقطع ويقلب حتى يتحمر من جميع الجوانب.
• بعد أن يتحمر اللحم، يضاف الجريش المغسول والمصفى، ويحرك المزيج لبضع دقائق.
• يضاف الكمون الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ثم يسكب الماء فوق المكونات.
• علاوة على ذلك يترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم تخفف النار ويترك الجريش لينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، مع التحريك بين الحين والآخر لمنع التصاق المكونات في القاع.
• كذلك بعد أن ينضج الجريش ويصبح قوامه سميكًا، يضاف اللبن ويحرك الخليط جيدًا.
•  يترك الجريش على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتجانس.
• من ثم يسكب الجريش في طبق التقديم ويزين بالبصل المقلي أو السمن حسب الرغبة وبالهناء.